河蟹养殖技术分析

河蟹技术100问

一、河蟹的基本知识

1、      河蟹有几种？

河蟹属甲壳类方蟹科绒鳌属，在我国有4种，即中华绒鳌蟹、日本绒鳌蟹、狭额绒鳌蟹和直额绒鳌蟹。狭额绒鳌蟹和直额绒鳌蟹不但个体小，产量也小，无经济价值；中华绒鳌蟹和日本绒鳌蟹即为我们通常所称的河蟹、毛蟹、螃蟹和大闸蟹等，其个体大，肉质好，产量高。中华绒鳌蟹在我国渤海、黄海与东海沿岸诸省均有分布；它有两个种群，其中北方种群以辽宁（黄河）水系蟹为代表，南方种群以长江（瓯江）水系为代表。日本绒鳌蟹主要分布在广东、广西、福建、台湾等省（自治区）沿海以及朝鲜西岸、日本沿岸和俄罗斯远东地区；它也分两个种群，其中北方种群以绥芬河水系为代表（当地称“俄罗斯大蟹”），南方种群以南流江水系为代表（俗成“合浦蟹”）。

  中华绒鳌蟹和日本绒鳌蟹两者的形体容易混淆，它们的主要区别为：

（1）    中华绒鳌蟹  头胸甲明显隆起；额缘有4个尖齿，齿间缺刻深，居中一个最深；额角后方具6个疣状突起；前侧缘具4齿，第4侧齿小而明显；最末端一对不足的趾节（最末一节）呈尖爪状。

（2）    日本绒鳌蟹  头胸甲不明显隆起；额缘有4个尖齿，但中间两齿圆钝，外侧两齿较尖，齿间缺刻浅，居中一个最深；额角后方具4个疣状突起；前侧缘具3齿，第4侧齿退化；最末端一对不足的趾节宽而扁。

2、      河蟹是穴居还是隐居的？

河蟹在水体中既可过穴居生活，也可过隐居生活。这主要视当地的生态环境而定，其目的都是为了躲避敌害。在饵料丰盛、水质良好、水面开阔和水生植物丰富的草荡中，河蟹一般均隐藏在水草丛和底泥中，过隐居生活。在有潮水涨落的河川和湖泊里，河蟹一般是挖洞穴居。从养殖角度看，隐居的河蟹新陈代谢较强，比穴居的生长快。因此，人工养殖水体要提供河蟹隐居的生态环境，以促进生长，提高河蟹的品质。

3、      河蟹喜欢吃什么？

河蟹为杂食性甲壳类。动物性食物有鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓及水生昆虫等；植物性食物有浮萍、丝状藻类、苦草、金鱼藻、菹草、马来眼子菜、轮叶黑藻、凤眼莲（水葫芦）、喜旱莲子草（水花生）和南瓜等；精饲料有豆饼、菜饼、小麦、稻谷和玉米等。但在一般情况下，水草等食物较易获得，故在自然环境中，其胃内食物组成常以植物性食物为主。

4、      为什么说河蟹是横行霸道的动物？

河蟹的横行，是由其4对步足的膝状关节和斜形关节的构造所决定的；论其霸道，除了在形态构造上具强大的鳌足用以捕食、碎食与抗御敌害外，主要是由河蟹的生活习性所决定。河蟹不仅十分贪食，而且还有抢食、好斗的天性。为了争夺美味可口的食物而互相格斗；雄蟹为了争夺一只雌蟹而全力格斗；缺乏食物时互相残食。

5、      为什么有的河蟹鳌足或步足之间大小相差很大？

       河蟹的左右鳌足或步足大小差异很大，这是其自切再生的结果。当河蟹受到强烈刺激或机械损伤，或在蜕壳过程中蟹足蜕壳受阻蜕不出来时，常会发生丢弃自己鳌足的自切现象。河蟹自切是为了求得生存的一种保护措施，其自切断肢有固定的部位，折断点总是在附肢基节与座节之间的折断关节处。这里有特殊的构造，既可以防止流血，又可以从这里再生新足，这就是河蟹的自切再生术。河蟹断落1~2个鳌足，并不影响其生命，数天后在折断处会长出一个半球状的疣状物，继而延长成棒状鳌足。新生的肢体比原来的肢体细小，功能相比也有所降低。但再生现象只有在蟹种进行生长脱壳阶段存在，成熟蜕壳后，再生能力就消失了。

6、      为什么说河蟹是“攀高能手”？

       河蟹的攀高能力较强，其爪尖锐而有力。攀高时，常将一侧步足伸直，趾尖抓住防逃设备的凹凸不平处或缝隙，另一侧步足弯曲，趾尖扣住地面，随着两侧步足的伸直或弯曲，河蟹就缓慢而谨慎的向上攀登。而仔蟹、幼蟹依靠其步足刚毛上的吸附水，能在潮湿的玻璃板上垂直爬行。河蟹一旦达到性成熟，就要进行生殖洄游，河蟹会想方设法翻越防逃设备，翻闸越坝。因此，人工养殖河蟹必须提供始于河蟹栖息的生态环境，并配备良好的防逃设施，否则河蟹将逃之夭夭。

7、      为什么河蟹在生长期必须蜕壳？

      河蟹的生长过程，总是伴随着幼体的蜕皮或幼蟹的蜕壳而进行的。这是因为河蟹是节肢动物，具外骨骼，外骨骼的容积是固定的，当河蟹在旧的骨骼内生长到一定阶段，积贮的肌体已发展到旧外壳不能再容纳时，河蟹必须蜕去这个旧“外衣”，才能继续生长。将要蜕壳的河蟹，背甲呈黑褐色，停止摄食，选择安静隐蔽的浅水处进行蜕壳。

8、      河蟹一生蜕几次壳（皮）？

河蟹一生从卵中孵出的Ⅰ期溞状幼体到最后一次蜕壳，大约需蜕壳（皮）18次。通常将溞状幼体逐步变态为大眼幼体，大眼幼体再变态为Ⅰ期仔蟹，这一阶段称为蜕皮；Ⅰ期仔蟹开始则称为蜕壳。

9、      什么叫溞状幼体？

刚从蟹卵中孵出脱离母体的幼体，外形像水溞，故称溞状幼体，用符号Z表示。溞状幼体分为五期。河蟹胚体出膜进入海水中的幼体为Ⅰ期溞状幼体（Z₁），以后经过3~5天蜕皮一次，由Z₁ 变为Z₂ 、Z₃ 、Z₄ 、Z₅ 。溞状幼体分头胸部和腹部两个部分。头胸部近球形，具一背刺、一额刺和二侧刺，一对复眼；腹部狭长，尾节分叉。

   溞状幼体只能在海水中生活（盐度8~30，以20左右为佳）。溞状幼体具强烈的趋光性和溯水性，前期常浮游于水的表层，后期多沉于水底。溞状幼体离水不久即死亡。

   溞状幼体的食性为单细胞藻类、轮虫、蛋黄、卤虫无节幼体、卤虫幼体、豆浆、豆腐和蛋羹等，并有以大吃小、相互残杀的现象。人工养殖时，应防止发生几代同堂的现象。

10、什么叫大眼幼体？

       第Ⅴ期溞状幼体经3~5天生长后，蜕皮即变态为大眼幼体，俗称蟹苗。其体形扁平，胸足5对，腹部狭长，头胸甲上的刺均已消失，额缘内凹，眼柄伸出，末端着生复眼，故称大眼幼体。

大眼幼体呈龙虾形，既可游泳，又可爬行。它有较强的游泳能力，在河口每天可上溯约30公里左右。大眼幼体具较强的趋光性、溯水性和趋淡性。对淡水水流较敏感，往往溯水而上，在河口形成蟹苗汛期。大眼幼体用鳃呼吸，离水后保持湿润可存活2~3天，这一特点为蟹苗干运法运输提供了方便。大眼幼体适合于河口咸淡水（盐度为5~7）中生活，它已具备较强的渗透压调节能力，因此经暂养调节，能适应淡水生活。大眼幼体具较大鳌和口器，杂食性，可主动捕食大型的浮游动物。

11、什么叫仔蟹？

     大眼幼体蜕皮后变成蟹形小蟹，其雌雄外观已可判别，此时的小蟹称为仔蟹，因其个体大小似黄豆，故俗称“豆蟹”。仔蟹依靠步足爬行和游泳。尽管仔蟹外形与河蟹相似，但此时其头胸甲长度大于宽度，过隐居生活，而且仍喜欢在咸淡水（盐度3~5）中生活。以后每隔5~7天蜕一次壳，到Ⅲ期仔蟹时（一般每千克1.8万~2.4万只），其头胸甲长度才小于宽度，外形与成蟹相似，并开始挖洞穴居，而且它只有在淡水（盐度在0.5以下）中才能正常生长。因此，我们把大眼幼体蜕壳3次，列为仔蟹阶段，即Ⅰ~Ⅲ期仔蟹。这一阶段在自然情况下是由河口上溯到淡水；其生活习性也由浮游转为隐居，开始挖洞穴居；其盐度也由咸淡水逐步过渡到淡水；其食性由食浮游动物逐步也转化为以水生植物及有机碎屑为食。

12、什么叫幼蟹？

幼蟹即由Ⅲ期仔蟹饲养到年底或翌年春天的蟹种，一般出池规格为每千克50~200只。因其个体似大衣纽扣大小，故生产上俗称“扣蟹”。幼蟹外形与成蟹相似。幼蟹群体间个体生长差异十分显著，在自然条件下，同月龄的幼蟹，个体相差200倍。在人工饲养条件下，容易因缺乏食物而自相残杀，或因水域环境条件差、积温过高、营养过剩而造成性成熟，其经济效益明显下降。

在生产上这一阶段称为1龄蟹种培育。

13、黄蟹和绿蟹有何特点？

翌年末达到成熟蜕壳前的蟹种，因其背壳呈土黄或灰黄色，通常称其为黄蟹。黄蟹的性腺尚处在初级阶段，性腺小而肝脏大，肝脏部分的重量比性腺重20~30倍。在长江中上游，每年8~9月，2龄河蟹先后完成生命中最后一次蜕壳（又称成熟蜕壳），其头胸甲长度和宽度不再增长，仅作为肌肉和内脏器官的充实和增重，背壳呈青绿色，通常称为绿蟹。河蟹进入绿蟹阶段后，性腺发育迅速，明显增大。如雌蟹进入生殖洄游时，其卵巢已逐渐接近肝脏重量。当进入交配产卵阶段，卵巢重量则明显超过肝脏。

14、河蟹一生是如何度过的？

   综观河蟹的一生，可用下图来示意。

15.北方（南方）的河蟹能不能移植到南方（北方）养殖？

实践和研究表明，河蟹的地域性十分突出，一旦移植到与原来生态条件差异较大的环境下，生长显著缓慢，而且极易与当地河蟹杂交，造成种质混杂，经济价值下降。我国近十多年的“大养蟹”，将不同水系或不同种群的蟹苗、蟹种移植到异地养殖，导致各水系绒鳌蟹蟹种质资源的混杂，其无形资产的损失不可估量。因此，生产上必须严禁不同水系的河蟹移植到其他水系养殖。

二、           蟹苗的选购、运输和培育

16、如何区别真假蟹苗？

     中华绒鳌蟹产卵、孵化的季节，也是方蟹科其他一些种类在河口产卵、孵化的季节。因此，天然蟹苗中往往容易混杂一些其他种类，其中尤以天津厚蟹（俗称蟛蜞）最为普遍，其数量也最多。有些年份，天津厚蟹蟹苗数量甚至超过中华绒鳌蟹蟹苗。它们的主要区别是：

（1）    旺发季节不同  天津厚蟹蟹苗出现的时间比中华绒鳌蟹早7~15天。

（2）    个体大小不同  中华绒鳌蟹蟹苗个体大，体重重；而天津厚蟹蟹苗个体小，体重轻。据测定，中华绒螯蟹蟹苗每只体重4.1±0.58毫克，而天津厚蟹蟹苗每只体重仅2.73±0.28毫克，前者比后者重1/3。

（3）    颜色深浅不同  同期（4～5日龄）的蟹苗,中华绒螯蟹蟹苗体色较深,头胸甲呈淡青黄色；而天津厚蟹蟹苗体色淡，呈半透明状态。

（4）    形态差异  中华绒螯蟹蟹苗两侧额齿较尖，棱角明显，中间缺刻深；而天津厚蟹蟹苗两侧额齿钝圆，无棱角，额部平，中间具一内凹。中华绒鳌蟹蟹苗的第二、第三对步足趾节（最末端一节）内侧具4个锯齿，而天津厚蟹蟹苗所有步足的趾节均无锯齿，此为两者最显著的区别。

（5）    Ⅰ期仔蟹以后生态习性差异  在土池中饲养，天津厚蟹大眼幼体变态为Ⅰ期仔蟹后，则栖息在池中水草丛里，其个体较大，体色为土黄色。通常中华绒鳌蟹在Ⅲ期仔蟹前不挖穴，过隐居生活。

17、如何挑选优质蟹苗？

生产上可采用“三看一抽样”方法，来判别挑选质量好的蟹苗：

（1）         看规格是否一致  同一批蟹苗，大小规格必须整齐一致（一般要求80%~90%相同）。否则在饲养时，日龄高的蟹苗会残食日龄低的苗。到仔蟹阶段更易因发育阶段不同而造成自相残杀，特别是在饵料不足时，这种现象特别严重。

（2）         看体色是否一致  优质蟹苗体色深浅一致，呈淡青黄色，稍带光泽，群众成为“黑仔”；劣质蟹苗，体色深浅不一，嫩苗、老苗参差不齐。

（3）         看活动能力强弱  蟹苗沥干水后，用手抓一把，轻轻一捏，再放到蟹苗箱内，看其活动情况。如用手抓时，手心有粗糙感，放入蟹苗箱内蟹苗爬行敏捷，能迅速向四周散开，是优质苗；如手心无粗糙感，放入蟹苗箱内仍成团，很少散开，则为劣质苗。

（4）         抽样检查  称1~2克蟹苗计数，折算每千克蟹苗数量。一般每千克14万~16万只为优质苗；每千克18万~22万只质量中等；每千克在24万~30万只为伪劣蟹苗。

  总之，选购蟹苗时，应选择大小、体色一致，育苗时间适中，发育阶段为4~6日龄（水温高时日龄可偏低，水温低时则偏高），个体大，活动能力强，盐度在4以下的淡化苗为佳。

18、哪些蟹苗不能购买？

   在选购河蟹苗时，有六种苗不能购买：①花色苗，即体色有深有浅，个体有大有小；②海水苗，即未经淡化的蟹苗不能购买；③嫩苗，即体色半透明，大眼幼体日龄低，甲壳软，经不起操作和运输时的挤压，仔蟹培育的生活率低；④蜕壳苗，大眼幼体已有部分蜕壳变态为Ⅰ期仔蟹，如果此时运输，仔蟹甲壳软，加之运输途中一部分大眼幼体接着蜕壳，它们均易被挤压而死亡；⑤高温苗，在河蟹温室人工育苗过程中，育苗池的水温应保持在22~24℃，但有些单位为缩短育苗周期，采用提高育苗池水温的方法，其育苗水温在26~28℃，这种蟹苗个体小，而且不适应常温环境，极易死亡；⑥药害苗，在河蟹人工育苗过程中，大量施用防病药物，特别是反复使用抗生素药物，易造成蟹苗发育初期每蜕一次壳，就有一大批蟹苗死亡现象。

19、如何制作蟹苗箱？

蟹苗箱用1.2~1.5厘米厚的杉木板制成，规格一般为长60厘米、宽40厘米、高10厘米。每个木框侧面中间均开气窗，以便于观察和通风。长边气窗规格为28厘米×3.5厘米，短边为14厘米×3.5厘米。框底及气窗均用网目为1~2毫米的聚乙烯网布绷紧固定。每只箱的上沿做成凸榫，下沿做成凹榫，以便上下相叠，密封吻合。一般5~10箱为一叠，最上端用一箱盖盖住即可。

20、如何运输蟹苗？

   主要采用蟹苗箱“干法”运输蟹苗。其方法简便，成本低，运输量大，运输24小时内成活率可达90%以上。“干法”运输蟹苗应注意以下几点：

（1）    蟹苗箱必须在水中浸泡12小时，以保持运输途中潮湿的环境。

（2）    蟹苗箱内应放入满江红（绿萍），或仅留少量嫩叶的水葫芦，或带须根的水花生，或水草（叶呈丝状）。蟹苗在此环境中，既保持了一定的湿度，也保证了苗层的通气，又防止苗层在一侧堆积。

（3）    装苗时应防止蟹苗四肢黏附过多水分。蟹苗装运时，如水分过多，易造成苗层通透性不良，使蟹苗支撑力减弱而导致底层蟹苗缺氧死亡。因此装面时，必须坚持宜干不宜湿。

（4）    一般每箱装运的密度控制在1千克，运输时间为24小时。

（5）    运输时，应避免阳光直晒和凉风直吹，以防止蟹苗鳃部水分蒸发而死亡。

（6）    如当时气温过低，应在白天运输；如气温过高，则最好在夜间运输。

（7）    运输途中，如蟹苗箱过分干燥，可用喷雾器将苗箱喷湿，以保持箱内环境湿润。但一般蟹体不必喷湿（除非天气干燥、运输时间长），否则反而易造成蟹苗四肢黏附过多水底，增加支撑力而造成死亡。

（8）    如用卡车运输，应上有蓬，后有盖，以防日晒和风吹。有条件可用空调客车或冷藏车运输，并给予适当的通风，气温控制在20℃左右，最低气温不能低于15℃，其气温骤变的安全范围不超过5℃。

21、河蟹苗种培育有哪几种模式？

河蟹苗种培育有“单一培育法”和“组合式培育法”两种模式。“单一培育法”，采用稀养蟹苗（通常0.6~1.5千克/亩﹡），中期不捕出仔蟹，一直饲养成1龄蟹种（扣蟹）；而“组合式培育法”，则由一级池（又称1龄蟹种池或扣蟹池，或稻田、湖泊网围）组合而成，其蟹苗放养密度大（通常5~10千克/亩），经20天左右培育成仔蟹后，再捕出分养（或销售）到蟹种池塘、稻田或湖泊网围内养成蟹种。但无论采用哪一种方法，在蟹苗到仔蟹培育阶段，均需在小水体中精心培育。

﹡ 亩为非法定计量单位，1亩=1/15公顷。

22．为什么蟹苗要培育成仔蟹才能提高养殖成活率？

   仔蟹饲养就是蟹苗经3次蜕壳，经过20~30天的饲养，养成约2万只/千克的仔蟹（又称豆蟹）。蟹苗新陈代谢水平高，生长快，需要摄食大量高质量的饵料，但蟹苗个体小，抗逆性差，对饵料的要求高。如果直接将它们放入湖泊、河道中，就好比将鱼苗直接放入湖泊、河道中，就好比将鱼苗直接放入天然水体中一样，成活率极低（通常回捕率仅0.1%~5%）。因此，必须创造一个无敌害的、水质良好、饵料充足适口的生态环境，促进其生长，提高成活率。仔蟹培育池，就是为其创造这一生态环境而设立的专用培育池。

23、仔蟹培育池要具备哪些条件？

  仔蟹培育池面积1~3亩，水深0.5米左右（如单一式养殖方法，则面积、水深需按1龄蟹种要求）。要求水源充沛，水质为纯淡水，无污染，池塘排灌方便。土质为非盐碱地，并以壤土为最佳。池底少淤泥，池底向出水口倾斜。此外，当年已作蟹种池的塘翌年不能再用于饲养蟹种，以免自相残杀。

24、如何建好养蟹池塘的防逃设施？

   为防止河蟹逃逸，在养蟹池离池沿0.3~0.5米处建防逃设施。养蟹池塘的防逃设施有：

（1）    农用塑料薄膜围栏  蟹池的防逃墙高0.5~0.7米（1龄蟹池塘可稍低一些），埋入土中0.15米。防逃墙稍向池内侧倾60°角，其内侧光滑，无支撑物。防逃墙拐角处呈圆弧形。安置方法为：先以木桩为支柱，以铅丝或塑料绳为骨架，用双层薄膜对折后，两个下端合并压入泥中0.1～0.15米，上端架在铅丝或塑料绳上，要求薄膜绷紧和平直。此法造价低廉，装置方便，不抗大风，需及时维修更换。此种防逃设施主要用于蟹种或稻田养蟹水体。

（2）    钙塑板、铅皮围栏  在池埂上用高0.8米的钙塑板或铅皮埋入土中20厘米压实，用打了螺眼的钢条或木柱作桩，将板打孔固定在桩上。此法具质轻、运输安装方便、造价低和防逃效果好等优点，一般使用年限为3～4年。此种防逃设施主要用于成蟹养殖。

 此外，为防止青蛙、鸭子等敌害生物跳入蟹池，需用聚乙烯网片（4目/厘米²）将池塘四周围起，网底部埋入土内10厘米，网高1米，形成防蛙网，防蛙网与防逃墙间隔0.5～1米。

25、如何做好清塘工作？

   多年用于养蟹的池塘，用于淤泥淤积，塘基受河蟹挖穴，一般都有不同程度的崩塌，必须进行整塘。整塘就是将池水排干，清除过多淤泥，将塘底推平，用塘泥敷贴在池壁，填好漏洞和裂缝，清除池底和池边高等植物，将多余的塘泥清上池堤，为青饲料的种植提供肥料。所谓清塘，就是在池塘内施用药物，灭杀影响蟹苗生存、生长的各种生物，以保障蟹苗不受敌害、病害的侵袭。先进行整塘，曝晒数日后，再用药物清塘。

   目前，生产上常用的清塘药物有生石灰、茶粕、漂白粉、漂白精和三氯异氰尿酸等。

（1）    生石灰干法清塘  池中积水5～10厘米，用量一般每亩为50～60千克，第二天需用铁耙耙动塘泥，使石灰浆与淤泥充分混合；带水清塘，每亩（平均水深1米）用125～150千克生石灰。生石灰清塘的技术关键是，所用的生石灰必须是未变粉状的快灰。

（2）    茶粕清塘 每亩池塘水深20厘米用量为13千克，水深1米用35～45千克。

（3）    漂白粉清塘  用量为每立方米水体20克；漂白精用量为漂白粉的1/2；而三氯异氰尿酸用量则为漂白粉的1/3.将它们加水溶解后，立即全池泼洒。漂白粉清塘的技术关键是，务必防止其吸水潮解。

 用上述药物清塘后，一般需经7～10天药性消失，方可放养蟹苗。漂白粉类的药物其药性消失较快，通常清塘5天后即可放养蟹苗。

26、为什么河蟹养殖必须种植水草？

河蟹池种植水生植物有以下优点：河蟹喜欢生活在环境安静、水草丛生、水质清新和溶氧丰富的水体中。生产实践证明，水草种植的好坏与河蟹养殖的效果关系极大，水草的栽培技术是河蟹养殖的关键技术之一。种植水草的优点可归纳为：水草是河蟹重要的营养来源；是河蟹不可缺少的栖息、隐蔽和蜕壳场所；可起到净化、稳定水质和改良底质的作用；具有不可忽视的药理作用；是河蟹养殖的重要环境因子。河蟹与水生植物的互利共存，形成一个水底、水中和水面结合的多元化复合生态系统，既提高了经济效益，又提高了社会效益和生态效益。渔谚有：“蟹多少，看水草”，形象地说明蟹池种植水草的重要性。

生产上常见的水草有伊乐藻、轮叶黑藻、金鱼藻、水花生、水葫芦、枯草和浮萍等。

27、仔蟹培育池投放哪一种附着物最好？

  实践证明，仔蟹附着物以水生植物为最好，其中尤以水葫芦为最佳附着物。水葫芦吃水浅，遮光好，其根须稠密而蓬松，根部嫩芽又是仔蟹良好的饵料。因此，蟹苗、仔蟹喜欢栖息在根须丛中，其生态条件好，蜕皮变态的成活率高。

28、为什么蟹苗在下塘前必须暂养饱食后下塘？

   人工育苗或天然蟹苗，均需经过淡水淡化后才能销售。但沿海淡水都带有一些盐度（2～4），属氯化水（含氯量高），而且其钙、镁离子含量高，钙、镁比例为1：1～2；如采用地下水，尽管水中镁离子少，但其铁离子和氟离子高。而内河淡水，通常盐度在0.5以下，钙、镁离子含量低，钙、镁比例为1：0.3，属碳酸水（碳酸盐高）或硫酸水（硫酸盐高）。由此可见，沿海淡水与内河淡水水质上的差异很大。因此，蟹苗要适应这种差异，必须通过有机体渗透压的调节来适应新的环境，这就要消耗大量的能量，需要在良好的水质、充足的适口饵料条件下进行调节。如果稍有不慎，就会造成大批死亡。生产实践证明，蟹苗在下塘1～5天中最容易死亡。而蟹苗下塘前，先暂养在网箱内，其水质条件好，在网箱内投入水溞，饵料相对密度大，蟹苗捕食水溞的几率大大提高。蟹苗饱食后，其调节渗透压的能力、适应新环境的能力以及捕食能力均有明显提高。此外，蟹苗摄食生物药饵后，还可以提高其抗病能力。因此，蟹苗下塘前必须经过暂养，饱食后下塘，才能提高其成活率。

  蟹苗运到后，应先将蟹苗箱放入水中2分钟，再提起；如此往复2～3次，以使蟹苗适应池塘的水温和水质，然后将蟹苗放入网箱中暂养。待蟹苗活动正常后，投喂大量水溞，使蟹苗吃饱，然后将网箱嵌入水中，蟹苗自动游出。

29、为什么蟹苗必须在水溞高峰期下塘？

   缺乏鲜活、高质量的适口天然饵料，是初下塘蟹苗死亡的一个重要的原因。而水溞乃小型浮游甲壳类，在池塘内分布均匀，不污染水质，营养价值高，属全价活饵料，其游动速度慢，蟹苗容易捕食，是蟹苗的最佳适口饵料。在蟹苗下塘前7～10天（水温22～25℃），对一级池施用牛粪或猪粪，每亩150～300千克；或在蟹苗下塘前10～15天，用绿肥沤在一级池的四角，浸没水中，以后经常翻动，促其腐烂，每亩用绿肥200～400千克。在蟹苗下塘前施用有机肥料，目的是人为地制造水溞高峰期，以提供蟹苗量多质好的饵料。

30、如何调节仔蟹培育池的水位？

  从理论上讲，河蟹必须在浅水环境下才能蜕壳。试验表明，河蟹在仔蟹培育阶段最适宜的水层是10～30厘米，而80厘米以上仔蟹则不蜕壳，全部死亡。但在生产上，池塘水位太浅，水温、水质容易突变，也不利于仔蟹的生存。因此，为了稳定水质，仔蟹培育池的平均水深应保持在50～80厘米。同时，池内种植水生植物（沉水植物和漂浮植物），人为创造一个浅水环境，以便仔蟹栖息、生长和蜕壳。蟹苗刚下塘时，水深保持20～30厘米；蜕壳变态为Ⅰ期仔蟹后，加水10厘米；变态为Ⅱ期仔蟹后，加水15厘米；变态为Ⅲ期仔蟹后，再加水20～25厘米，达到最高水位（70～80厘米）。分期注水，可迫使在水线下挖穴的仔蟹弃洞寻食，防止产生懒蟹。进水时，应采用GG30目的网片过滤，以防止敌害生物进入培育池。如在培育过程中遇大暴雨，应适当加深水位，防止水温和水质突变，否则容易死苗。

31、培育仔蟹还要加强哪些工作？

   （1）蟹苗下塘前要做到 ①水葫芦、小浮萍不少于整个池塘水面的1/2；②水溞成团，但不呈红色；③水清见底；④无蝌蚪、青蛙、杂鱼和虾等敌害生物。

   （2）做好蟹苗接运工作  除了做好蟹苗运输工作外，应做好蟹苗运输的衔接工作。各运输环节必须环环紧扣，密切配合，做到“人等苗、车（船）等苗、塘等苗”。

   （3）保持合适的放养密度  一般每亩1～2千克（如组合式培育法，每亩放苗5～10千克）。规格大、质量好的，密度可稀一些；反之，则密一些。

（4）分阶段精养细喂 生产上可采用目标管理的方法建立投饵模式（见表）。

 

               蟹苗养成Ⅲ期仔蟹投饵模式（上海崇明）

生长阶段	目标	经历时间	饵料	措施
第一阶段	蟹苗养成Ⅰ期仔蟹	3～5天	水溞	每天泼豆浆2次，上、下午各1次；每亩每天3千克干黄豆，浸泡后磨50千克豆浆
第二阶段	Ⅰ期仔蟹养成Ⅱ期仔蟹	5～7天	水溞、人工饵料	人工饵料为仔蟹总体重的15%～20%，投饵时间为9：00投1/3,19：00投2/3
第三阶段	Ⅱ期仔蟹养成Ⅲ期仔蟹	7～10天	人工饵料	人工饵料为仔蟹总体重的10%～15%，投饵时间为9：00投1/3，19：00投2/3

（5）做好日常管理  每天巡塘3次，做到“三查、三勤”。即：清晨查仔蟹吃食，勤杀灭敌害生物；午后查仔蟹生长阶段（蜕壳次数），勤维修防逃设备；傍晚查水质，勤做记录。池内要保持一定数量的漂浮植物，一般占用水面的1/2左右，如不足要逐步补充。

32、为什么要有蟹种培育阶段？

   蟹种培育是指Ⅲ期仔蟹培育到年底或翌年春天。这一阶段又称幼蟹阶段，在生产上称为1龄蟹种培育，相当于鱼种由夏花养成冬花或春花。幼蟹一般的出塘规格为5～20克/只，即50～200千克。

  在这一阶段，幼蟹蜕壳次数多（约为5次），个体生长快，Ⅲ期仔蟹体重为50毫克/只，蜕5次壳后，体重可达10克左右，增长了200倍。说明这一阶段新陈代谢水平高，需要充足的饵料。但幼蟹个体小，逃避敌害生物能力还较低，而且群体间个体生长差异十分显著。在自然条件下，同样月龄的幼蟹个体可相差几十倍。它们往往因缺乏食物而自相残杀，致使成活率大大下降。如直接将它们放入成蟹池，当年又无法上市，更易被成蟹残食。为提高其成活率，需要用专门的池塘，根据幼蟹的生物学特性，提供其生长、蜕壳所需要的环境条件和饵料，培养成规格整齐、大小合适和成活率高的1龄蟹种。

33、如何在池塘中培育1龄蟹种？

池塘中培育1龄蟹种，是指采用“组合式培育法”，第一阶段先在仔蟹塘培育仔蟹后（或购入仔蟹），再由专池培育成1龄蟹种。其主要技术关键为：

（1）    池塘面积   3～5亩，水深1.5米。建好防逃设施，做好清塘消毒、培肥水质和植物水草等工作。

（2）    合理放养，适时混养  通常每亩放养仔蟹4万～6万只，Ⅲ期仔蟹放养量多一些，Ⅴ期仔蟹则偏低。在6月中、下旬，可混养青虾苗。池塘放养密度每亩为3万～5万尾。通常在7月中旬至8月上旬放养鲢、鳙鱼夏花，以滤食水中浮游生物，降低池水肥度，促进蟹种生长。根据池水肥度，每亩放养鲢、鳙鱼夏花20尾，其比例为5：1。

（3）    分阶段投饵  根据蟹种的生长规律和生态要求，可将蟹种培育分为两个阶段，各阶段的培养目标、生长规格和投饵数量见表。

 

1龄蟹种分阶段饲养模式（上海崇明）

阶段	时间	蜕壳	生长规格	饵料
第一阶段 （控制阶段）	7月8日至9月8日（小暑至白露）	2次	由2万只/千克长至3000只/千克左右	投水草，日投饵量为蟹体总重量的50%
第二阶段 （促长阶段）	9月8日至12月8日（白露至大雪）	3次	由3000只/千克长至100～200只/千克	投人工饵料，日投饵量为蟹体总重量的3%～5%，傍晚投饵 投水草，日投饵量为蟹体总重量的20%～40%

（4）    加强日常管理  在管理上坚持做好“四查”、“四勤”、“四定”和“四防”工作。①四查。即查蟹种吃食情况、查水质、查生长和查防逃设备。特别是防逃设备，在大风、大雨时，应及时检查，发现问题，随时修理，保持设备完好。②四勤。即勤除杂草、勤巡塘、勤做清洁卫生工作和勤记录。③四定。即投饵要定质、定量、定时和定位。④四防。即放敌害生物侵袭、防水质恶化、防蟹种逃逸和防偷。

（5）    集中捕捞暂养  扣蟹捕捞可采用以下四种方法：①竹丝笼捕捉法。用毛竹枝捆扎成笼，用细绳与浮子相连。冬季来临前每亩放20～30个，以供幼蟹钻入其中栖息越冬。捕捞时，用竹叉迅速提起浮子，提出竹丝笼，放在三角抄网上，轻敲竹丝笼，躲在其内的幼蟹纷纷落入三角抄网内而捕获。此法也可用杨柳枝替代毛竹枝。②光诱捕。在10～11月的晴天，抽去大部分池水，留30厘米深的水，到晚上河蟹便会上岸。只需在池塘四角装上电灯（或点灯），利用蟹种趋弱光的特性，便能徒手捕捉。也可在池塘四角沿防逃墙边各埋一口扁缸，缸内放少量细沙，其缸沿与地面相平，在缸上方安置电灯，蟹种会自动爬入缸内。③流水捕捉法。利用蟹种有逆流而上的习性，放水一半，再加水装上蟹笼捕捉。④干塘捕捉。冬季蟹种活动能力低，活动范围小，不少蟹种往往挖洞穴居。此时要捕蟹种，只能抽干池水，直接下池捕捉。对穴居蟹种，只能用长而窄的铁锹对准蟹洞，将扣蟹逐一挖出。

      蟹种捕出后，应放入暂养池内暂养。暂养池以土池为佳，要求池底无淤泥，多水草，防逃设备良好，排灌水和日常管理方便。一般每亩可暂养蟹种500千克。

34、蟹种池建设有何要求？

   蟹种池由一级池（又称仔蟹培育池或发塘池）和二级池（又称1龄蟹种池或扣蟹池，或采用稻田）组合而成。蟹种池建设要求：池塘为长方形，东西向排列。面积4亩，包括一级池和二级池两个池塘。一、二级池之间由一低埂相隔（埂高0.9米，埂宽1米），其比例为1：7。以4亩为例：一级池0.5亩，池深1米，水深0.4～0.8米，池塘坡度2：1；二级池3.5亩，四周为一环沟，沟宽3米，深1.5米，水深0.8～1.2米（可种植水蕹菜等）；中间为面积1亩的台田（可种植水稻等），台田深度0.4～0.6米，水深0.05～0.15米，台田中间可开挖十字或廿字形的蟹沟，沟宽和沟深均为15厘米，池塘坡度为2：1。

  如采用稻田，则在稻田四周离田埂1.5～2米处开挖环沟，环沟宽1米，深0.7米，其挖出泥土将周围田埂加宽、加高。一般田埂宽0.5米，高0.6米。根据田块大小，在田中开挖十字或廿字形的蟹沟，规格同前。进水口在一级池一侧，在二级池设出水口，与进水口呈对角线排列。进、出水口均安置防逃网，要建好防逃设施。

35、如何在稻田中培育1龄蟹种？

（1）放养密度较低。如放养蟹苗，通常每亩放养0.5千克；如直接放养仔蟹，则每亩放养0.25千克。

（2）一级池种植水草，二级池栽培水稻。

（3）不混养鱼类

（4）掌握二级池仔蟹的放养时间。仔蟹进入二级池的时间，需待水稻发棵分蘖后才能放养。如插秧需经20天后才能放养仔蟹，以防损伤秧苗。一般在7月上旬拆除一、二级池中间的临时防逃墙，并开挖蟹沟，使一、二级池相通，加水后，蟹苗便自动爬入二级池。

（5）蟹池中的稻田一般不搁田，如需搁田，往往采用白天放水搁田，夜间加水。

（6）一般不施农药。如果必须使用农药时，应选用高效低毒的农药，并在严格控制用药量的同时，先将田水灌满，只能用喷雾器而不能用手工泼洒药物。同时，应将药物喷在稻禾叶片的上面，尽量减少药物淋落在田水中。用药后，若发现河蟹有不良反应，应立即采取换水措施。

 36、如何制备幼蟹配合饲料？

在幼蟹饲料养前期，为防止产生懒蟹，需用优质饲料促进其生长。配合饲料的配方为：进口鱼粉25%，豆饼粉22%，发酵血粉15%，小麦麸11%，棉仁饼粉10%，玉米粉9.8%，骨粉3%，酵母粉2%，矿物添加剂2%，复合维生素0.1%，蜕壳素0.1%。

该配合饲料的黏合剂为田菁粉或化学糨糊（CMC），加入量为饲料总重量的1.5%。上述原料必须粉碎成细粉状，经40目筛筛出，用造粒机轧制成颗粒饲料，其粒径为2.5毫米，在水中可维持成型6小时。

家庭小规模生产，可采用鲜杂鱼加食盐烧熟后去骨，搅拌成鱼糜，再加入麦粉（包括麸皮）拌匀，加适量水，用绞肉机或软颗粒饲料机轧成条状晒干备用。杂鱼、食盐、麦粉的比例为0.6：0.01：1.

37、如何防止懒蟹的产生？

   所谓懒蟹，就是幼蟹养到年底，有些河蟹个体极小，其头胸甲宽仅1～1.5厘米，体重1克左右。它们往往栖居在洞穴里，懒得出来活动和觅食，体色深黑，甲壳硬，生长缓慢，称为懒蟹，又称“僵蟹”。形成懒蟹的主要原因是：池中缺少附着物（水花生、伊乐藻等），水位变动大，投饵不均匀等。由此可见，防止懒蟹产生的关键是，尽量减少幼蟹穴居的数量，使幼蟹在池内过隐居生活。

38、小绿蟹能作为蟹种继续饲养吗？

   所谓小绿蟹，就是当年的1龄幼蟹就达到性成熟，其个体仅10～35克，其形态特征和内部构造和绿蟹相似。在长江流域，正常河蟹性腺翌年秋末、冬初达到性成熟，于第三年春天开始死亡。一般雌蟹寿命为24个月，雄蟹寿命为22个月。而小绿蟹当年秋末、冬初达到性成熟，到春天3～5月即死亡，雌蟹寿命仅12个月左右，雄蟹寿命仅10个月左右。因此，小绿蟹不能作为蟹种继续饲养。

39、如何防止产生小绿蟹？

  （1）防止有效积温过高  人工繁殖蟹苗放养时间应尽量接近天然蟹苗，最早不要早于5月；增加蟹种池水深，在夏秋季节，蟹种池水深要保持在1.2～1.5米，以防止水温过高；蟹种池内种植沉水植物，以降低池塘水温。

 （2）防止营养过剩  加大仔蟹的放养密度，将Ⅲ期仔蟹的放养密度由原来的1万～2万只/亩增加到5万～8万只/亩；前促后控，在幼蟹饲养前期，可投喂一些动物性饵料和精饲料，以防止产生懒蟹，中、后期则应以植物性饵料为主。如发现饲养中期幼蟹生长太快，则应少投，甚至不投精饲料，幼蟹以池内种植的水生植物为食；控制加水次数，饲养期间一般每半个月加一次水即可。

（3）环境条件差、盐度高  引淡水、排咸水，改善池塘水质；改变蟹种经营方式，盐碱地池塘以饲养Ⅲ期仔蟹出售为主，培育1龄蟹种为辅。

40、如何运输幼蟹？

  幼蟹运输必须掌握低温（5～10℃）、通气、潮湿和防止幼蟹活动四个技术关键。具体方法是：先将待运幼蟹放在竹编的蟹笼内（或可密封的网箱内），置于河流或湖泊的微流水中，经4～6小时吊养，待其肠道粪便排空后，再将幼蟹放入浸湿的蒲包内，蟹背向上，一般每蒲包装幼蟹15千克左右，然后扎紧，放入大小相同的竹筐内即可运输。在气温5～10℃时运输，只要保持通气、潮湿的环境，24小时不必开包查看，运输成活率均达95%以上。

 

三、           成蟹养殖

41、成蟹有哪几种养殖形式？

成蟹养殖，系指蟹种养成食用规格上市。成蟹养殖根据不同水体和人工控制程度，可分为以下几种形式：池塘养蟹，分为以蟹为主和以鱼为主的两种形式；湖泊、河沟养蟹；草荡、芦滩地养蟹；稻田养蟹。

42、成蟹养殖池塘应具备哪些条件？

  成蟹养殖池塘应具备以下条件：交通方便，环境安静，背风向阳；水源充沛，水质良好，排灌方便；面积一般以10～20亩为宜，面积过小水质不易稳定，过大管理不便；池深1.5米，水深1～1.2米；池塘为东西长、南北狭的长方形，长宽比为5：3；池埂较宽，土质紧密，以壤土为好；池塘不漏水，池底淤泥不超过5厘米。

43、养蟹池塘如何种植伊乐藻？

   （1）池塘移栽  选择在秋冬或早春季节进行，最好在水温5℃以上进行栽植。栽植前排掉大部分池水，池底留水10～15厘米，池塘消毒后即可进行移栽。移栽可采取茎扦插的方法，数量为10～15厘米长、5～10株一束插入泥中3～5厘米，待草成活后逐渐加水，加水以浸没草末端10厘米即可，目的是提供充足的光照强度。也可将池水排干，把伊乐藻的草茎直接撤入水中，再用竹枝扫帚将其下端压入泥中，以后逐渐加水。当池中出现青苔和水网藻时，可全池泼洒硫酸铜杀灭。由于伊乐藻生长快，很容易布满全池，因此，在移栽时，要留出2～3米的空白带，使池塘中形成井字形或十字形的无草区，便于鱼和蟹活动。

   （2）大水面的移栽  可把伊乐藻的草茎切成30～40厘米长，一端用泥裹住，直接抛入水中，行距1米左右，移栽时水位尽可能浅些，最深不要超过1米。

   （3）栽后管理 调节水位：由于伊乐藻怕高温，因此，生产上可按“春浅、夏满、秋适中”的方法进行水位调节。适当施无机肥料：伊乐藻喜底泥肥的池塘，故生长旺季（3～5月、9～10月）及时追肥尿素或进口复合肥（每亩2～3千克）。

  伊乐藻不耐高温，水温长期在30℃以上，就容易发生烂草现象。因此，在高温来临之前，应将浮在上层的伊乐藻割掉，根部以上仅留10厘米即可，以防止水草腐烂，败坏水质。

44、养蟹池塘如何种植轮叶黑藻？

   （1）枝尖插植繁殖  在每年的4～8月，枝尖插植3天后就能生根，形成新的植株。

（2）营养体移栽繁殖  一般在谷雨前后，将池塘水排干，留底泥10～15厘米，将长至15厘米的轮叶黑藻切长8厘米左右的段节，每亩按30～50千克均匀泼洒，使茎节部分浸入泥中，再将池塘水加至15厘米深。约20天后全池都覆盖着新生的轮叶黑藻，可将水加至30厘米，以后逐步加深池水，不使水草露出水面。移植初期应保持水质清新，不能干水，不宜使用化肥。

（3）芽孢的种植  每年的12月到翌年3月是轮叶黑藻芽孢的播种期，应选择晴天播种，播种前池水加注新水10厘米，每亩用种500～1000克，播种时应按行、株距50厘米将芽孢3～5粒插入泥中，或者拌泥沙撒播。当水温升至15℃时，5～10天开始发芽，出苗率可达95%。播种前应用聚乙烯网片或白膜围栏，将芽孢与河蟹隔开，待芽孢萌发长成，水草满塘时，撤掉围栏设施，让河蟹进入水草丛。

45、养蟹池塘如何种植金鱼藻？

   金鱼藻的移栽时间在4月中下旬，或当地水温稳定通过11℃即可。如移栽池水深1.2～1.5米，金鱼藻茎的长度留1.2米，水深0.5～0.6米，草茎留0.5米。种植方法同伊乐藻。移栽时做到：深水区稀，浅水区密；肥水池稀，瘦水池密；急着用则密，待着用则稀的原则。一般栽插密度为深水区1.5米×1.5米栽1蓬，浅水区1米×1米栽1蓬，以此类推。栽插时人不要下水，以防搅浑池水，影响蟹苗的正常生长。

46、养蟹池塘如何种植苦草？

   4月中旬，水温回升至15℃以上时播种，每亩播种苦草籽50克。播种前向池中加水3～5厘米，最深不超过20厘米。选择晴天晒种1～2天，然后浸种12小时，捞出后搓出果实内的种子。并清洗掉种子上的黏液，再用半干半湿的细土或细沙拌种全池撒播。搓揉后的果实中还有很多种子未搓出，也撒入池中。水温18～22℃，种子需4～5天开始发芽，至15天时出苗率超过98%。

47、养蟹池塘如何种植水蕹菜？

   4月中、下旬在陆基上种子田内撒播，待苗长至10～15厘米时连根拔起，在池边贴水面种一圈（插入泥中），株距10厘米。四周深沟上则种植“水面庄稼”，即无土栽培水蕹菜。具体方法是：先将稻草和塑料带编成粗绳，在蟹沟水面上每隔50～60厘米布一条草绳，两端用竹竿固定，使草绳平直地浮于水面。然后将水蕹菜秧苗以10厘米间距夹在草绳内。夹苗后，在蟹沟处施放粪肥，每亩100～200千克。水蕹菜吸收水中养分，在水面生长。一般1周后发棵，1个月后构成水面覆盖物。

48、如何合理搭配种植水草？

  可根据各种水草的特点、养殖水体和养殖阶段，选择合适的水草种植模式。生产上通常选用2～3种水草茬口种植。为此，生产上采用两种栽培模式：

(1)  池塘小水体养蟹 往往采用“伊乐藻+轮叶黑藻+苦草”栽培模式，春季伊乐藻种植面积占30%。夏季种植轮叶黑藻和苦草，种植面积分别为60%和10%。

(2)  河沟、大水面养蟹 则采用“伊乐藻+金鱼藻+苦草”栽培模式。春季伊乐藻种植面积占30%；夏季种植金鱼藻和苦草，种植面积分别为50%和20%。

49、池塘养成蟹为什么要设置暂养池？

   高产地区成蟹养殖，往往在蟹塘内用网片栏出1/4～1/3的水面作为暂养池。将蟹种先放入暂养池中生长，这一经验已延伸到湖泊网围养蟹中，在大网围中套小网围作为暂养水体。此法有以下几点好处：有利于精养细喂，有利于夏季水草的生长，有利于混养青虾生长。

   通常暂养池到5月底，待水草长至30厘米以上，则可拆除暂养网片，让蟹种自行爬入全池。

50、养大蟹亩放多少蟹种合适？

   在池塘中，要养成大规格商品蟹（雌蟹150克以上，雄蟹200克以上），必须稀养。通常选择规格100～150只/千克蟹种，亩放养400～600只。要求放养前经检疫、检验合格，并用3%～4%的食盐水浸洗3～5分钟后方可结束，先将蟹种放入暂养池进行饲养管理，待水草长成后，再转入池塘进行鱼虾蟹混养。

51、以养蟹为主的成蟹池可混养哪些鱼类？

池塘混养的原则是，凡与主养对象在饵料上有矛盾的种类一概不混养。因此，以河蟹为主的成蟹池，不能混养草食性鱼类（草鱼、团头鲂），而只能混养滤食性鱼类（鲢、鳙鱼），腐屑食物链鱼类（细鳞斜颌鲴），杂食性鱼类（鲫鱼等），青虾和小型肉食性鱼类（鳜鱼、黄颡鱼、江黄颡等）。其目的是清除水中浮游生物、丝状藻类和小型野杂鱼类，从而防止水质过肥。但由于河蟹池水草多，池水较清廋，故混养数量不宜多。通常每亩混养100～150克的鲢、鳙鱼种20～30尾（鲢、鳙鱼比例为5：1），放养模式见表。此外，养殖池不能混养鳖，也不能混养育珠河蚌。

52、为什么成蟹池不能套养当年仔蟹？

           池塘单养河蟹，面积小而密度大，活动空间小，尽管采取了种植大量水生植物等措施，但自相残食的概率还是较高。如将仔蟹套养在成蟹池中，则绝大部分被2龄残食，成活率很低。在生产中就是同一年龄的蟹种，为了提高成活率，其规格大小也务必一致，这样才能做到同步蜕壳，同步生长。因此，成蟹池不能套养当年仔蟹。而湖泊等大水体，河蟹密度小，隐蔽物多，不同年龄、不同规格的蟹种自相残杀的概率小，它们可以混养。

53、水产微生态制剂有什么用途？

           所谓微生态制剂，是利用鱼、虾、蟹等动物体内或养殖水体中的有益微生物或促进物质，经特殊加工工艺而形成的活菌制剂。可用于水中微生态调控、净化水质，能产生生物效应或生态效应，也可以用于调整或维持动物肠道内微生态平衡，达到防治疾病、提高健康水源和促进生长的目的。

54、如何调节成蟹池的水质？

           成蟹池大量投饵后，水质易肥，除了种植水草外，经常换水，并保持一定的水位是必不可少的。通常在冬季和7～9月，池水平均水深应保持最高水位（1.3～1.4米）；4～6月和10～11月，水深以1～1.2米为好。春秋两季一般每7～10天换水一次，换水量为池塘总水体的1/7～1/10；夏季每3～5天换水一次，换水量为1/3～1/5。换水时，水温相差不宜超过5℃，一次换水量不宜超过池塘总水体的1/2。遇到下列情况，应及时采取措施调节：

(1)河蟹摄食量明显减少，白天河蟹上岸不下水，表明池水恶化，应立即冲水。

(2)连续阴雨、闷热，有机物耗氧量大，水中溶氧少，要勤冲水、换水。

(3)久晴未雨，加水困难，可泼洒生石灰水，每亩15千克，加水化浆后全池泼洒。在河蟹主要生长季节，通常10～15天泼洒一次。4如水质转肥，壳使用EM原露（微生态制剂）改善蟹池水质。其使用方法为：每池用EM原露1千克，稀释100倍，全池喷洒。1周后，水质还未好转，可再用EM原露，每池0.5千克。

55、为什么池塘水质肥不起来？

           很多养殖户在肥水时，往往水质很难肥起来，究其原因主要有以下几点：盲目施用生石灰，池水pH过高；习惯施用有机肥，轮虫较多，藻类的繁殖受到影响时，可通过提早放养花鲢，控制轮虫的生长和有机肥与“肥水素”等配合使用，防止轮虫过多；藻种缺凡，可通过在外河水中引进部分藻种。

56配制成蟹配合饲料应遵循哪些原则？

（1）应满足河蟹对各类营养物质的需要，特别是对饲料蛋白质的需要。成蟹阶段饲料蛋白质需要量为35%左右，养殖前期偏高，后期略低一些。

(2)饲料种类需多样化，以求饲料中氨基酸的互补和平衡。可因地制宜地选用当地量多、质好、价廉的多种原料，进行调配。

(3)需增加一定数量的无机盐添加剂（特别是钙和磷等），以提高饲料的利用率，进一步发浑饲料的营养价值。

(4)水中稳定性高。河蟹用鳌足夹起饲料，随即送到颚足经进一步撕裂后送入口中。根据这一摄食习性，要求配合饲料具有较强的粘合性。

(5)需添加蜕壳素。

57、蜕壳素有什么作用？

           蜕壳素是一种固醇激素，又称蜕皮激素。河蟹蜕壳必须在蜕壳素的作用下，才能完成蜕壳过程。因此可以说，没有蜕壳素的参与，河蟹就不能完成蜕壳的全过程，也就不能正常生长。在池塘中养成蟹，由于饵料种类少，营养不全面，往往造成河蟹蜕壳次数减少或不蜕壳。其后果是个体小，体色深，甲壳硬，品质差，效益低。因此，在投喂人工饵料时，必须添加蜕壳素。

58、有效果较好的配合饲料配方吗？

【配方Ⅰ】鱼粉21%，豆粕粉16%，菜饼粉15%，玉米粉16%，麸皮18%，甘薯粉10%，植物油3%，无机盐添加剂1%在饲料总量中添加0.1%蜕壳素。该配方含粗蛋白30%左右。

【配方Ⅱ】蚕蛹粉20%，大麦粉20%，菜饼粉30%，稻草粉8%，甘薯粉20%，骨粉2%。在饲料总量中添加0.1%蜕壳素。该配方含粗蛋白27%左右。

【配方Ⅲ】进口鱼粉20%，发酵血粉15%，豆饼粉22%，棉仁饼粉15%，小麦麸11%，玉米粉9.8%，骨粉3%，复合维生素0.1%，矿物添加剂2%，蜕壳素0.1%，酵母粉2%。在饲料总量中添加1.5%的田箐粉作为黏合剂。该配方含粗蛋白37%左右。

59、成蟹池如何投喂？

成蟹池的投饵，应遵循“四定”原则：

（1）定质  饵料要求新鲜、适口、蟹喜食、营养价值高。植物性饵料要求无根、无泥、无黄叶，动物性饵料要新鲜。不投腐烂变质饵料和粉状饲料，应投小块状或煮熟的麦粒、黄豆和玉米等，配合饲料必须扎制成颗粒状，在水中能成型6小时。投喂饵料切忌固定一种，应经常更换。

（2）定量  以天然饵料和商品饵料混合投喂，商品饵料分配百分比见表。一般采用动植物混杂饲料投喂，其饵料系数为6～8；采用配合饲料投喂，其饵料系数为3左右。

成蟹商品饵料分配百分比（%）

月份	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	小计
日投饵量占河蟹总重量 月投饵分配比例	3.2   1.2	2.3   3.2	3.6   6.4	3.6   6.4	5.8   12.7	7   19.1	5.4   19.1	4.3   19.1	1.2   6.4	0.8   6.4	100

（3）定时  河蟹白天长隐蔽在阴暗的地方，黄昏、夜间才出来觅食。因此，投喂时间应选择在傍晚，水温10℃左右，每周投喂2次；水温15℃左右，每隔1天投喂1次；水温20℃以上，每天投喂一次。

（4）定位  饵料应投在投饵区内。刚开始时大部分投在岸边浅水处，以后则大部分投在水面上的池坡处，饵料需均匀投放，投饵面应尽量扩大到整条池坡。

60、如何确定成蟹池每天的投饵数量？

   每天具体的投饵数量，可根据“四看”确定：

（1）看季节  2～3月，天气较冷，河蟹摄食量少，可用少量鲜活饵料（小杂鱼虾或鱼糜加麦粉扎成颗粒饵料）开食。清明后，水温逐渐升高，可投喂商品饲料，并增投嫩水草和菜叶等。小满到白露，河蟹摄食量大，可大量投喂植物性饵料，搭配少量动物性饵料。白露以后，河蟹逐步趋于性成熟，应加大动物性饵料的数量，以利体内脂肪的积累和性腺发育。

（2）看水质  水质清新，可大量投饵； 水质肥，浮游植物数量多，应控制投饵数量。

（3）看天气  晴天水温高，应多投；阴天、阴雨天，气压低，应少投。

（4）看河蟹吃食情况  每天早晨巡塘，检查其吃食情况。如投饵后，食场上的饵料很快吃完，可适当增加投饵量；反之，则少投。

61、目前池塘养蟹主要投喂什么饲料？

      当前，河蟹的配合饲料由于质量和价格问题，无法大面积推广养蟹。因此，目前河蟹养殖的饲料大多数还是采用天然饵料，特别是动物性饵料，绝大部分采用“饵料鱼”，其弊端日趋突出：饵料鱼不仅破坏资源，而且质量没有保证，恶化养蟹水质，河蟹容易患病；价格高，按饵料系数计算，“饵料鱼”成本就要10～17元；不能标准化生产。目前生产上采用每亩投放活螺蛳200～300千克，增放青虾作为动物性饵料补充饲料，饵料鱼煮熟后投喂等办法，来缓解饵料鱼产生的弊端。

62、为什么投喂配合饲料要适当搭配新鲜天然饵料？

      天然饵料不仅含有河蟹需要的各类营养物质，而且还有多种生物活性物质，而配合饲料目前往往还缺凡这些成分。因此，在使用配合饲料时，应定期投喂水草，螺蚬和杂鱼等天然饵料，以满足河蟹的营养需要，部分或全部代替配合饲料中的维生素和无机盐，促进河蟹正常蜕壳生长，达到提高饵料利用率和降低饲料成本的目的。

63、为什么说河蟹每一次蜕壳就是过一次难关？

河蟹蜕壳后，机体组织需要吸水膨胀，此时其身体柔软无力，俗称软壳蟹，需要在原地休息1小时左右，才能爬动，钻入隐蔽处或洞穴中，故此时极易受同类或其它敌害生物的侵袭。因此，每一次蜕壳，对河蟹来说都是一次生存难关。特别是每一次蜕壳后的1小时，是其生命过程中最脆弱的1小时，在这段时间内，河蟹完全丧失抵御敌害和回避不良环境的能力。人工养殖时，促进河蟹同步蜕壳和保护软壳蟹，是提高河蟹成活率的技术关键之一。

64、如何知道河蟹要蜕壳？

判断河蟹是否要蜕壳，可采用以下方法：

（1）检查河蟹体色  蜕壳前河蟹体色深，呈黄褐色或黑褐色，步足硬，腹甲水锈（黄褐色）多；而蜕壳后，河蟹体色变淡，腹甲白色，无水锈，步足软。

（2）看河蟹规格大小（以放养相同规格的蟹种为前提）  蜕壳后壳长比蜕壳前增大20%。在生长检查时，捕出的群体中，如发现了体大、体色淡的河蟹，则表明河蟹已开始蜕壳了。

（3）看池塘蜕壳区和浅滩处是否有空蟹壳  如发现有空壳，即表明河蟹已开始蜕壳了。

（4）检查河蟹吃食情况  河蟹在蜕壳前不吃食。如发现这几天投饵后，饵料的剩余量大大增加，如未检查出蟹病，则表明河蟹即将蜕壳。

65、河蟹在蜕壳期间应注意哪些问题？

   （1）投喂高质量的饵料  每次蜕壳来临前，不仅要投含有蜕壳素的配合饲料，力求同步蜕壳，而且必须增加动物性饵料的数量，使动物性饵料比例占投饵总量的1/2以上，保持饵料的喜食和充足，以避免残食软壳蟹。

      （2）增加水中钙离子含量  发现个别河蟹已蜕壳，壳泼洒生石灰水，每亩用生石灰7.5～12.5千克，加水化浆后，全池泼洒。

      （3）保持水位稳定  蜕壳期间，需保持水位稳定，一般不需换水。

      （4）投饵区和蜕壳区必须严格分开  严禁在蜕壳区投放饵料，蜕壳区如水生植物少，应增投水生植物，并保持安静。

（5）加强巡塘  清晨巡塘时，发现软壳区，可捡起放入水桶中暂养1～2小时，待河蟹吸水胀足，能自由爬动后，再放回原池。

66、养殖成蟹夏季管理要注意哪些问题？

夏季天气炎热，水温较高，为确保河蟹安全度夏，提高成活率，促进河蟹快速生长，池塘养蟹管理工作尤为重要，要注意以下问题：

（1）加强水质管理  河蟹适宜生长水温为22～25℃，因此在炎热盛夏季节应该加深池水，保持在1.5米左右，降低池水温度。5～7天换水一次。水源呀清洁卫生，无污无毒。换水时间以傍晚为宜，定期使用生石灰（用量为15千克/亩），保持pH7.5～8.5.

(2)移植水草  夏季蟹池内应移植一些水葫芦、水浮莲和水花生等漂浮植物，用绳或竹竿拦成一片。成片水草可起到遮荫降温作用，为河蟹提供阴凉的栖息环境。此外，蟹池中应栽种轮叶黑藻、苦草等，以便河蟹摄食和躲避敌害。水草的覆盖面占池面的1/3，对腐烂是水草应立即捞出，以免败坏水质，滋生病菌。

（3）注重饵料投喂  河蟹属杂食性动物，食性广泛，对动物性饵料（如小杂鱼、小虾、螺蚌肉等）特别喜爱，但动物性饵料比例高会增加养殖成本，还容易使水质恶化。因此，夏季适当增加植物性饵料（小麦、马铃薯、甘薯、南瓜等）投放到固定食台上。投饵时间在17：00以后、6：0:0以前。

（4）做好“三防”工作  坚持每天早晚巡塘，防逃、防病和防敌害。夏季雨水多，要特别注意防止雨水冲垮池埂，造成河蟹外逃。严防敌害生物危害，防止老鼠、水蛇等的侵害，通常采取人力驱赶、工具捕捉和药物毒杀等方法。池塘养蟹密度较高，病害较多，应以防为主。发现河蟹不摄食、不活动、附肢腐烂和体表有污物等患病迹象，迅速施药治疗，减少河蟹死亡，保证河蟹快速生长。

67、如何加强成蟹养殖池的日常管理？

成蟹池的日常管理工作，主要包括“六查、六勤”：即查河蟹活动是否正常，勤巡塘；查河蟹是否缺氧，勤做清洁卫生工作，改善水质；查蟹池内是否有敌害生物，勤清除敌害；查池内是否有软壳蟹，勤保护软壳蟹；查河蟹是否患病，勤防治蟹病；查成蟹池的防逃设施，勤维修保养。

68、池塘养蟹何时捕捞最合适？

      在长江中下游，池塘养蟹应在10月上旬或中旬开始捕捞，到10月底基本捕完。如捕捞过早，一部分河蟹尚未完成生殖蜕壳变为绿蟹，其生产潜力没有充分发挥出来；而捕捞过晚，气候转凉，河蟹因生殖洄游，易越强逃逸，留池河蟹也穴居越冬，不易捕捉。

69、在池塘中如何捕捞成蟹？

      养蟹池中的河蟹，壳采取以下方法捕捉：

（1）地笼网  这是今年来最实用的定置网具。通常在池塘内每隔10～20米放一条地笼，方向与河蟹爬行方向垂直。将地笼网两头拉紧绷直，固定在池底。每天清晨只需提出蟹网袋，倒出成蟹后，放回原处即可。

（2）池塘中安置蟹簖  蟹簖是用竹子编制的竹箔类捕捞工具（近年来不少地区也采用聚乙烯网片组成，捕捞原理相同）。一般在池塘中仅拦截1/2,每天倒2次蟹篓。此法主要在面积较大的蟹池中采用。

（3）流水捕捞法  10～11月，成蟹开始生殖洄游，大部分河蟹在水中活动，并有争水顶流的习性，性成熟的河蟹又有顺水爬行的天性。因此，可在进水口进水、出水口放水，并在进、出水口分别安置蟹笼，即可捕捞。

（4）干池捕捞法  即排水干池，河蟹均汇集于排水口前的池槽（深潭）中，可用手抄网在槽中捕捞。但此法不易一次捕尽，可在夜间在池塘四角用灯光诱蟹捕捉，最后人下池用手捕捉。

70、网围养蟹有哪些优点？

      网围是利用湖泊大水体优越的生态环境、丰富的饵料资源与大水体集约化养殖方式相结合的一项养蟹新技术。这种养殖方式有以下优点：

（1）解决了湖泊养蟹水面大、进出水口多和回捕率低的矛盾。

（2）解决了湖泊航行业、捕渔业与养殖业的矛盾

（3）合理利用和保护了湖泊中丰富的自然资源，解决了以往湖泊养蟹中集体放养、个人得益的矛盾，使湖泊网围养蟹的经济效益、社会效益和生态效益紧密结合起来。

（4）围网养蟹上马快，成本低，技术容易掌握，养殖方式灵活。

（5）河蟹上市规格大，品质好。

（6）采用围网生态养殖，可改善大水面的生态环境。据上海海洋大学对江苏阳澄湖水质测定表明，凡采用生态养蟹的围网，其水质明显优于网围外的湖水。

71、湖泊中如何设置网围？

      湖泊围网养蟹应具备以下条件：水域开阔，水质良好，水流缓慢通畅。水深适宜，常年水位1～1.5米，水位落差小。湖底平坦，底质为黏土、硬泥，淤泥有机质少。水草茂密，天然饵料资源丰富，敌害生物少。不影响周围农田灌溉、储水、排洪、船只航行，环境安静，交通便利。

      用网目为1～1.2厘米的聚乙烯网片作围网，用毛竹做桩。围网圈定的养殖区打桩、挂网，每1～1.5米，顶部再装0.5～0.7米向内倾斜的倒网，以防止蟹从网上爬出。一般网围面积为20～100亩，最大不超过1000亩。通常在养殖区外再建一道网区，以确保安全。

72、如何进行网围生态养蟹？

（1）种植水草  湖泊和网围内水草的多少，不仅直接影响河蟹的数量、规格和品质，而且关系到网围养蟹能否走上可持续发展的关键措施。其方法是用网片将网围一分为四，先用1/4水面放养蟹种，另3/4水面放养蟹种，另3/4水面种植水草。目前，生产上大多数种植伊乐藻、金鱼藻、轮叶黑藻和苦草。水草秧苗的培育方法同池塘养蟹。待水草长至50厘米左右，撤去分隔网片，使河蟹进入水草区即可。

（2）蟹种放养  蟹种要求无病无伤，体质健壮，规格整齐。蟹种购来后，用0.01%的新洁尔灭或30克/升是食盐水浸泡10～15分钟，以防治病害的发生，提高成活率 。有条件的最好用当地的谢苗自己培育蟹种，蟹种以3月水温在10℃左右放养最好。此时气温低，运输成活率高，放养规格为80～200只/千克的越冬蟹种。通常每亩水面放养200～400只蟹种。围网养蟹一般都采用鱼蟹混养。鱼种放养仍按常规进行，但禁放草食性鱼类，增放一部分鲫和鲢、鳙鱼，以缓解鱼蟹的食饵竞争。

（3）增投饵料  网围养蟹仅仅依靠天然饲料不能满足河蟹的生长发育需要，因而应注意饲料的补充。对养殖区域内的水草、螺类等进行适当保护，保持生态平衡，避免掠夺式利用。投喂的小鱼虾、螺蚌肉、动物下脚料、谷类和饼类等要哦新鲜，严禁腐败变质。要根据水温、天气、天然饵料的多少及河蟹摄食情况等灵活掌握投饲量，一般日投喂量为河蟹总重的3%～5%。投喂应多点投喂，保证都能吃到饲料。

（4）注意水质管理  围网养蟹的水质管理，主要是注意清除污物、腐烂的水草等。平时要注意清扫围网，防止网眼堵塞，影响水质交换。另外，由于围网养殖在浅水区进行，有时会出现水草过于旺盛、密集，影响水体交换的现象，此时应注意清除过多的水草。若清除难度较大，可每隔20～30米开设一条宽2米左右的通道以保证水草交换畅通。

（5）加强病害防止  夏季高温季节，蟹易得病，每15～20天可在蟹较集中的区域，泼洒15～20克/米³的生石灰水防病。平时注意观察，发现疾病，及时采取有效措施进行治疗。

（6）严防逃逸  围网设置一定要牢固，一般应采用双层围网，每隔3～5米用木桩固定牢固，底部用直径15～20厘米的石笼踩入淤泥，上部要加盖网或塑料薄膜，以防河蟹逃出。养殖季节注意检查，看围网有无破损，木桩是否牢固，石笼是否移位，发现问题及时解决。特别是暴风雨过后及养殖后期，要特别当心，多注意检查，严防河蟹逃逸。

（7）适时捕捞  湖泊网围养蟹，由于环境条件优越，生长比池塘快，性成熟也比池塘早。在长江中下游，一般9月中旬全部变成绿蟹。因此，通常在9月下旬开始捕捞。捕捞工具主要有地笼网、蟹簖等。捕出后的成蟹应放入暂养池暂养1～2个月后，再行销售。

73、如何进行河沟生态养蟹？

（1）河沟选择  养蟹河沟宜选择常年水源充足，水质良好，无污染的天然水面；水体浅滩多，河道比较宽阔，其品均水深小于1.5米的浅滩面积占总水面40%以上。

（2）河沟清理  最好能在冬季抽干河水，清除敌害生物。如无法抽干河水，在冬季采用网捕等工具清除野杂鱼类。

（3）拦网设施  在河道进、出水口设拦网防逃，通常拦蟹网下部即为地笼网。平时将地笼网口扎紧，防止蟹种进入。后期打开地笼网扎口，以捕获成蟹。在选择水草多、敌害生物少、河水较浅、浅水区面积大的一段河沟作为蟹种暂养区，暂养区面积为河沟水面的10%～30%。

（4）水草种植  2～3月种植伊乐藻，4～5月种植金鱼藻或轮叶黑藻，方法见前述水草种植。

（5）投放螺蛳  在3月底或4月初，以小于1.5米的浅水区作为有效水面计算，每亩投放螺蛳300千克，均匀撒布在浅水区。

（6）蟹种投放  河沟需放养大规格蟹种（100～160只/千克），亩放350～400只。

（7）混养搭配  通常每亩放养1龄大规格的鲢、鳙鱼种（100克左右/尾）40～50尾，比例为3:1；4～5厘米的鳜鱼夏花15～20尾；13～20厘米的细鳞斜颌鲴50～100尾。

（8）精养细喂  养殖期间，每亩投新鲜动物性饵料200千克左右（月投饵百分比见表）。植物性饲料以玉米、小麦等为主。投饵以“精、粗、荤”为原则：即前期要精；中期要粗，以植物性饵料为主；后期以动物饵料为主。应坚持四定投饵原则，在傍晚投饵。按照季节、天气、水质和河蟹吃食情况，适时调整投饵数量。也可以采用河蟹配合饲料，投喂量为：前期占河蟹生长体重2%～3%；中期占3%～4%；后期占5%～6%。

动物性饵料月投饵百分比

月份	3	4	5	6	7	8	9	10
月投饵百分比%	3	9	13	18	16	21	15	5

（9）日常管理  做好河道日常巡查工作，查看地笼网有无破损，清除网中杂物。特别是在雨水季节，注意防止河蟹在河道缺口处逃逸。

（10）捕捞与暂养养殖后期  当河蟹成熟蜕壳后，即开始成群结队顺流而下，此时在河道下游，需用多道地笼网捕获。捕出的商品蟹，性腺发育较差，还需暂养育肥。

74、如何进行草荡养蟹？

草荡即水浅、水草丛生的小型湖泊，通常面积在1000亩以下，也有少量为2000～4000亩。由于面积大，不可能设防逃设备，而只能以改善生态环境，采取半精养式的鱼蟹混养。其成本低，收益较高，一般河蟹亩产2～20千克。草荡养蟹的主要措施为：

（1）选好养殖水域  要求草荡的水源充沛，水质良好，水位稳定，能排能灌，水生植物和天然饵料资源丰富，水生植物覆盖湖面1/2以上。凡过水草荡、排洪通道、交通航行航道，水位不宜控制，防逃饲养困难，一般不宜选用。

（2）防逃设施  草荡养蟹均为鱼蟹混养类型。通常仅在湖泊进、出水口用竹箔或网片拦截。安装方法同箔围、网围养蟹，在有船只通行的地点需安装箔门，以利船只进出。在草荡四周一般不设防逃设备。

（3）蟹种放养  草荡养蟹以放养1龄蟹种为主，也可套养Ⅲ期仔蟹。由于草荡的生态条件好，蟹种设生长快，因此蟹种的放养规格比池塘小，而且放养量不宜过多。通常放养100～150只/千克的1龄蟹种，每亩放养0.8～1.2千克。套养Ⅲ期仔蟹，每亩水面套养0.1千克。放养密度应根据当地的自然条件、蟹种规格和管理水平而有所增减。放养时，可将蟹种装在船上，边行船边放养，使其均匀分布于草荡内。放养季节同网围养蟹。此外，草荡内务必控制草食性鱼类（特别是草鱼）的放养量，以保护荡内的水草资源。放养时最好先将草鱼鱼种用网围起来，投草类和人工饵料，待7月以后，水草茂盛时，再放入荡内。

（4）饲养管理  与网围养蟹基本相似。此外，应加强草荡内的水位管理。春季草荡水位较浅，应及时灌注一部分新水，使水位保持在1米左右；6～8月汛期和台风季节，要加强巡视，做好放涝、防逃工作。同时，应加强渔政管理，严禁入荡捞水草、放鸭子，严禁捕鱼捉蟹，以保护生产者的权益。

（5）成蟹捕捞  同网围养蟹。

75、如何进行芦苇滩地养蟹？

开展芦苇滩地鱼蟹混养，生产实践证明，可以达到鱼、蟹、芦三丰收的目的。具体方法可采取：

（1）基本建设  结合围湖（海）造田，在苇滩四周开挖环沟河，河面宽8～12米，水深1～1.5米，环沟河外侧形成围堤，内侧即为芦荡。在芦荡对角线处开挖中心河，河面宽5～8米，水深1米，向出水口倾斜。出水口建一水闸，可作排涝和进水用。在出水口内侧水面设一开阔区，面积为芦荡总面积的1%～3%，水深1.5米。开阔区平时作为投饵区，排水时作为集鱼、集蟹处。在水闸内设置正反水兜底箔，供进、排水时阻拦鱼蟹和捕捞用。用芦荡内芦苇很密，可在芦滩上沿中心河开挖若干辐射小沟，沟宽0.5米，深0.2米，以利鱼蟹进出芦滩。

（2）防逃  由于面积大，无法设置防逃设备。平时芦荡只要保持良好的生态条件，通常河蟹是很少逃逸的。到9月生殖洄游开始，河蟹就四处爬动，翻堤越闸。因此在9月，根据河蟹生长蜕壳时间，在堤上开设一条“焦土带”。方法是在围堤内侧将周围野草割去，晒干后用火烧掉（注意防火安全），形成一条宽1～2米的焦土带，利用河蟹忌烟熏焦味的特点，可防止其逃逸。但此法有效期仅半个月左右，因此，在河蟹长成绿蟹开始捕捞时，设焦土带的防逃措施需进行2次。

（3）放养  同草荡养殖。

（4）饲养管理  可在开阔区水域投放水草、螺蚬和切碎的小杂鱼等饵料，有条件的也可投放一些人工饵料。平时用网簖、丝网和钩钓等捕鱼工具，捕捉凶猛鱼类和野杂鱼类，坚持常年作业，在汛期、台风季节做好防汛、防台风工作。

（5）捕捞  除了在闸口设簖、设张网放水时捕捞处，其捕蟹时间和捕捞方法同网围养蟹。

76、稻田养蟹水稻能增产吗？

辽宁省盘山县采用“稻田种养新技术”，稻田种水稻不仅不减产，反而增产。而且生产的蟹田大米，为绿色食品，其稻谷价格比普通大米高0.2元/千克。2008年，盘山全县稻田养蟹已发展到39万亩，占全县水稻面积的60%。据60亩田间试验表明，养蟹稻田水稻平均增产63千克/亩，节本增效280元/亩。

77、稻田能养出大螃蟹吗？

      以往辽宁省盘山县的稻田养蟹商品规格较小。今年来，学习了长江流域强化营养的养蟹经验，使稻田中河蟹规格明显增大。据试验稻田测定，品均规格110克，品质明显改善。最大雌蟹170克，最大雄蟹290克。稻田成蟹产量高，净收入809元/亩。

78、稻田种养结合有哪些优点？

辽宁省盘山县将水稻、蔬菜种植与水产养殖结合起来，组成“稻、蟹、菜”多元化的复合生态系统，采取“大垄双行，早放精养”新技术，不仅水稻增产、增效，品质提高，而且稻田中的河蟹可生长成大规格优质蟹，综合经济效益明显提高，养蟹稻田比不养蟹稻田效益增加1089元/亩。“盘山模式”将种稻与养蟹密切结合起来，提高了土地和水资源的利用率，稳定了农民种粮积极性，降低了生产成本，减少了化肥、农药的使用，经济效益明显提高的同时，社会效益、生态效益显著。“水稻+水产=粮食安全+食品安全+生态安全+农民增收”，即1+1=4。该项技术对于确保我国基本粮田的稳定，确保粮食安全战略有重要意义，是名副其实的资源节约型、环境友好型和食品安全型的产业。

79、如何建好稻田养蟹的田间工程？

      稻田养蟹对稻田设施的要求比稻田养鱼高，要求选择水源充足、排灌方便、水质无污染，而符合渔业水质标准、交通便利保水力强的田块，尤其是田埂不能漏水。一般可选择中低产田进行稻田养蟹，增产增效更加明显，面积以5～7亩为宜。

田间工程包括开挖暂养池、蟹沟，加固稻田堤埂和安装防逃设施。

暂养池又称蟹溜，主要用来暂养蟹种和收获商品蟹。有条件的可利用池塘、田头自然沟代替，面积100～200米²水深1.5米左右。环沟一般在稻田的四周离田埂1米左右开挖，沟宽1米，沟底宽0.5米，深0.6米。沟、溜水面占稻田总面积的5%～10%。进、排水口对角设置。进、排水口用管道较好，水管内外都要用网包好，中间更换两次。网眼大小根据河蟹个体大小确定。此外，堤埂加固夯实，高不低于50厘米，顶宽不应少于50厘米。防逃设施同1龄蟹种培育。沟、溜宜在插秧前开挖好，插秧后，清除沟、溜内的浮泥。

80、如何进行稻田生态养蟹？

      （1）清田消毒  田块整形结果，每亩用生石灰30～35千克稀释成乳液，全田泼洒。如有盐碱地田块，则应改为漂白粉消毒，使稻田中的田水漂白粉呈20毫克/升的浓度。

      （2）施基肥  应多施有机肥和生物肥，不用或少用化肥。通常在稻田移栽秧苗前10～15天，进行泡田，进水前每亩施130～150千克腐熟的农家肥。进水后整天耙地，将基肥翻压在田泥中，最好分布在离地表面5～8厘米左右。

（3）暂养池移栽水草  暂养池加水后，用生石灰彻底清池消毒。在插秧之前1～2个月，暂养池中必须先移栽水草，通常以栽种伊乐藻为佳，以利于蟹种的栖息、隐蔽、生长和蜕壳。暂养池早栽草，是提高蟹种成活率的关键措施。

（4）水稻的栽插  水稻要选择生长期长，分蘖力强，丰产性能好，耐肥抗倒，抗病虫，耐淹，叶片直立，株型紧凑的水稻良种，如辽星1号，辽粳9号和千重浪等。为预防水稻象甲虫病，采取插秧前三天，苗床喷洒内吸剂杀虫药防治，避开大面积栽插后用药伤害河蟹。

水稻栽插采用“大垄双行、边行加密技术”。以长28米、宽23.8米的1亩稻田为例，常规插秧30厘米为宜垄，两垄60厘米。大垄双行，两垄分别间隔20厘米和40厘米，两垄间隔也是60厘米，为弥补边沟占地减少的垄数和穴数，在距边沟1.2米内，40厘米中间加一行，20厘米垄边行插双穴。一般每亩插约1.35万穴，每穴3～5株（如稻田内设暂养池，则待蟹捕出后，用泥填平后，再补插秧苗）。

（5）稻田蟹种放养  通常放养规格为150只/千克的蟹种500～600只/亩。蟹种先在稻田暂养池内暂养（暂养池蟹种密度不超过3000只/亩），强化饲养管理，待秧苗栽插成活后再加深田水，让蟹进入稻田生长。蟹种的消毒桶池塘养蟹。

（6）水稻栽种管理

①水浆管理：  养蟹稻田，田面需经常保持3～5厘米深的水，不任意改变水位或脱水烤田时，只能将水位下降至田面无水，也可采用分次进行轻烤田，以防止水体过小而影响河蟹生长。

②病害防治：  养蟹稻田，水稻病害较少，一般不需用药。如确需施用，必须选用毒性低的农药；准确掌握水稻病虫发生时间和规律，对症下药；用药方法要采用喷施，尽量减少农药散落地表水面；施药前，应降低水位，使蟹进人蟹沟和蟹溜内，施药后应换水，以降低田间水体农药的浓度；分批隔日喷施，以减少农药对河蟹的危害。

（7）饲养管理

①稻田养蟹的投喂方法可参照池塘养蟹，但在7～9月，投喂的动物性饵料（小杂鱼、螺蚬、河蚌肉等）要比池塘养蟹多。并在稻田中放养小浮萍，适当投放一些南瓜、小麦和黄豆等植物性饵料。

②稻田在高温季节，要坚持勤换水，一般每2～3天换一次水，每次换水20厘米左右。

③日常管理采用“六查、六勤”，同池塘养蟹。

（8）起捕与收割

①河蟹的起捕：  稻田养蟹应在水稻收割前捕出。可采取放水时用蟹笼捕捉，也可于夜间放干沟内田水，用灯光在沟、溜中诱捕。捕捉后立即注水，如此反复捕捉2～3个夜晚，即可捕净。捕出的河蟹，应在暂养池暂养1～2个月，然后销售。

②收割水稻：  收割水稻时，如河蟹还未捕出，为防止收割水稻时伤害河蟹，可选通过多次进、排水，使河蟹集中到蟹沟、暂养池中，然后再收割水稻。

81、优质蟹的标准是什么？

      （1）外形标准  要求各养蟹户生产出“青背、白肚、金爪、黄毛清水大闸蟹”。

      （2）食用标准  优质蟹品质的评价，可用五个字概括：“肥”——一星级；“大”——二星级；“腥”——三星级；“鲜”——四星级；“甜”——五星级。

①肥：背厚，可看脐基部与头胸甲之间裂缝的宽度，俗称“开门”宽度。宽度越大，说明肥满度越高i，性腺发育好。

②大：雌150克以上；雄200克以上。

③腥：有一股特殊的蟹腥味。

④鲜：蟹肉鲜味浓，说明蟹肉中游离氨基酸多、鲜味氨基酸多。

⑤甜：蟹肉略带甜味，说明甘氨酸多。

82、为什么成蟹必须暂养后销售？

9～10月捕捞的河蟹，肥满度差，其蟹黄（肝胰脏和性腺）不饱满，蟹肉未壮实，含水量高，体重轻，价格便宜。而且此时气温尚高，运输死亡率大。因此，必须将捕出的河蟹放入暂养池暂养1～2个月，再行出售。此时，河蟹经1～2个月的强化培育，蟹体饱满，蟹肉壮实，体重增加，含水量低，含脂量高，价格较贵，是出售上市的最适季节。

暂养有土池暂养与蟹箱暂养两种方式。

83、如何采用蟹箱暂养成蟹？

（1）蟹箱结构  为竹木结构（或塑料网板、钢筋结构），长2.5米，宽2.0米，高1.2米。内衬塑料窗纱。箱盖一侧留一宽0.5米的活门。网箱制成后，用毛竹木桩做成箱架，用绳子和滑轮调节蟹箱水深。如气温在10℃以上，箱体可露出水面0.2米左右；如气温在5℃以下，则需将蟹箱沉入水面下0.3～1.0米，以防霜冻。

（2）暂养水面选择  应选择水深面宽、水质清新、无污染、无大浪、交通方便和环境宁静，有微流水的湖泊、河道或水库作为暂养水体。

（3）暂养成蟹的挑选  挑选体质健壮，行动敏捷，鳌足齐全，无伤无病，体重至少在100克以上的河蟹作为暂养蟹。大、中、小规格分开暂养，一般不暂养软壳蟹和伤残蟹。

（4）暂养密度  短期暂养，通常每立方米水体可放15～25千克；如暂养1～2个月，则每立方米水体可放5～10千克。

（5）强化营养  水温10℃以上，投饵量为体重5%～7%；水温5～10℃，投饵量为体重3%～5%。饲料必须多样化，如煮熟的黄豆、玉米和小麦，绞碎的螺蛳、河蚌和小鱼虾等。与此同时，还应投喂一些青饲料，如苦草、伊乐藻和菜叶等。

（6）日常管理  每天应在网箱四周搅水2次，以促进箱内外水体交换；每3～4天抬箱离水检查一次，以洗刷箱体，清除残饵，如发现病蟹及时取出处理；做好投饵、病害、商品蟹进箱和出箱记录。

84、如何采用池塘暂养成蟹？

      商品蟹暂养池通常面积3～5亩，池深1.5米，长方形、东西向较好。池底坡度1：:3，用铝皮、钙塑板作防逃墙。河蟹暂养前应做好池塘清整，尤其要清除淤泥，种植沉水植物。一般每亩可暂养河蟹500千克。暂养河蟹必须严格挑选，把那些肢体不全，步足爪尖破损，，爬行缓慢的伤蟹、病蟹挑出，以提高暂养 成活率。暂养期间要适当投喂小杂鱼、谷类和菜类等食品，投喂时要沿池边均匀撒放。由于河蟹暂养密度大，投饵量多，水质容易恶化，因此应特别注意水质变化。水温高时，一般每隔1～2天就应换水，如能采用微流水暂养，则更为理想。

85、如何提高商品蟹运输成活率？

      （1）严格分级  捕出（或收购）的河蟹，要根据质量区分等级，要求做到“四分开”。一是大小分开；二是强弱分开，蟹壳、蟹腿粗硬的蟹要与壳、腿不太硬的分开；三是键残分开，鳌足齐全的蟹与附肢残缺的分开；四是肥瘦分开。分等级后，健壮肥大的河蟹，可以出口或长途运输；等级稍差一些的，仅能短途运输或就近销售。

（2）搞好包装  目前，常用的包装工具有竹笼、竹筒、柳条筐、木桶、蒲包和草包等。通常普遍采用的是蟹框、蟹笼包装。可先在竹筐（笼）内衬以浸湿的蒲包，再把河蟹一层层放入筐内。放置时，应使河蟹背部朝上，腹部向下，力 求放平装满，加盖扎牢，使河蟹在筐内不能爬动，以减少体力消耗和防止受伤。

（3）及时运输  包装完毕的蟹筐应抓紧时间运输。一般情况下蟹筐内的河蟹3～5天以内死亡较少，超过5天死亡就逐日增多。因此，一般均用机动车、运输船，出口河蟹均采用空运，以尽量缩短运输时间，提高运输成活率。

（4）加强途中管理  运输前，应将装好蟹的蟹筐在水中浸泡以下，或用人工喷水方法，使蟹筐和蟹的鳃腔内保持一定水分，以保证河蟹在运输途中始终处于潮湿的环境中。用汽车长途运输时，蟹筐上还要用湿蒲包或草包盖好。运输途中要防止日晒、风吹和雨淋，尤其要防止高温，因此通常以夜间运输较佳。运输途中要定期加水喷淋，一般经1～2天运输，商品蟹的成活率可达90%左右。有条件的可采用降温运输，使运输气温保持5～10℃，运输成活率可接近100%。装满蟹的蟹筐，在装卸时要注意轻拿轻放，切不可抛掷或挤压。

四、河蟹常见病害防治

86、如何区分河蟹纤毛虫病、水霉病和着毛病？

     纤毛虫病、水霉病、着毛病是河蟹养殖过程中最容易感染的三种疾病·。这三种疾病在症状上很相似，蟹体表面均有一层黏性泥浆。病蟹经冲洗后放在清水中即可鉴别，纤毛虫病为棕色的活黄绿色的绒毛；水霉病是灰白色棉絮状的菌丝，菌丝的末端有球状孢子或由孢子连成的黑色菌块；着毛病是较长的绿色丝状、弯曲且无规律的绒毛。

87、如何防治纤毛虫病？

蟹种放养前，用生石灰或茶籽饼彻底清塘；用0.8～1.2克/米³“虾蟹纤虫杀”全池泼洒；生长季节，经常向池中加注新水，平时用高效底质改良或速效净水灵，可长期保持水质清新。

88、如何防治水霉病？

用3%食盐水浸浴病蟹5～8分钟；亚甲基蓝全池泼洒，使池水中药物浓度达到0.8～1.2克/米³；避免预提受伤，平时用水体消毒灵活溴氯海因全池泼洒，以防病菌感染。

89、如何防治着毛病？

用生石灰水提高水的pH，使水呈弱碱性，并用1克/米³的青苔净或螯合铜全池泼洒；保持清新水质，可用底质改良剂等微生物制剂改良水环境。

90、如何防治河蟹聚缩虫病？

【病因】由于池水过肥，或长期不换水，使聚缩虫病大量繁殖并寄生所致。病蟹的关节、步足、背部、额部、附肢及鳃上都附着聚缩虫，体表污物较多，活动及摄食能力减弱，严重者常在黎明前死亡。

【防治方法】

（1）彻底清塘消毒，经常注、换池水，保持水质清新。

（2）对每立方水体用0.25～0.6克的硫酸铜，对水全池泼洒。

（3）每立方米水体用0.5～1克的新洁尔灭和5～10克的高锰酸钾配成混合液，充分溶解后浸洗病蟹10～15分钟。

（4）每立方米水体用20克的茶粕粉放在桶类，用盐度为4的食盐水浸泡2小时后全池泼洒。

【注意】茶粕中的皂角苷能与血红蛋白起作用，因而凡是血液呈红色的水生动物（如鱼类、蛙类等）均能杀灭。而蟹、虾的血液为血蓝蛋白，此浓度不会死亡。因此养蟹、养虾池中，如需杀灭野杂鱼，可用茶粕粉。

91、如何防治河蟹颤抖病？

病蟹摄食明显减少直至拒食，蜕壳困难，爬行缓慢，无反抗逃逸能力，常爬伏在池边浅水处或水草上，脚肢不停的抖动，故又称“抖抖病”。

用生石灰彻底彻底清塘，对购进的蟹种严格检疫，并进行药浴消毒。坚持“四定”投饲原则，不投变质饲料；在7～9月高温期，保持池塘水深1米以上，每半个月用生石灰15～20克/米³化水全池泼洒一次，每个月用磷酸氢钙或磷酸二氢钙1克/米³对水全池泼洒一次，经常更换池水，保持水质清新。对病蟹、死蟹进行无害化处理，死蟹要集中挖坑掩埋，患病池不换水，只注水，以免扩大或交叉感染。用0.4克/米³蟹抖停1号全池泼洒，三小时后10克/米³的蟹水宝全池泼洒，两者每天各用1次，连用2天。每50千克饲料加入蟹抖停2号400克投喂，连喂5天；或每50千克饲料加入板蓝根1.25千克、病毒灵0.25千克、复合维生素0.1千克投喂，连喂3～5天。

92、如何防治河蟹黒鳃病？

病蟹鳃受到感染变为黑色，行动迟缓，呼吸困难，俗称叹气病。

用生石灰彻底清塘，保持池底有淤泥5～10厘米，移栽水草及投放漂浮性水生植物。勤加注新水，保持良好的水质环境。用15～20克/米³的生石灰水全池泼洒，连用2次。

93、如何防治河蟹烂爪（肢）病？

从河蟹步足的爪部开始腐烂，直至步足基部，肢节中无肉，最后断肢，直到死亡。

蟹种在运输时，要扎紧网袋口，防止运输途中活动；在运输车上垫上水草或泡沫等物，防止擦伤；捕捞过程中操作要轻，受伤的蟹要及时妥善处理。放养前要用菌毒清浸泡5～10分钟。在饲养过程中，高温季节（8月）前后要全池泼洒二溴海因 或溴氯海因防病。根据饲料投喂状况，决定是否需要拌服蜕壳素及蟹用多维，促进河蟹健康生长。

94、如何防治河蟹肝坏死？

病蟹体表污物较多，体色变暗，壳变薄变软；病蟹食欲不振，肠内无食物，肠壁较薄，鳃丝发黑并水肿。肝脏病变。病蟹上岸，严重时绝食。

河蟹肝坏死是新发病，目前尚未有特效药，广大渔民普遍采取溴氯海因、二溴海因、二氧化氯和三氯异氰尿酸等消毒杀菌药外泼，内服环丙沙星和甲砜霉素等。据养殖户反映，有一定的控制作用，对发病早期的池及蟹确有一定的防治效果。

95、如何防治河蟹水肿病？

该病是河蟹在养殖过程中，其腹部受伤感染病菌所致。病蟹匍匐在池边，停止摄食，最后在池边浅水处死亡。

蜕壳时，尽量减少对河蟹的惊扰，不使其受伤。用0.5～1克/米³的土霉素对水全池泼洒。每千克河蟹用土霉素0.1～0.2克拌饵投喂，连喂7天。

96、如何防治河蟹上岸不下水症？

在养殖过程中，养殖户会经常发现仔蟹、幼蟹爬到池边、网边或水草上，不愿下水的现象，称为“上岸不下水症”。

由水质差引起的，可通过适当稀释放养密度，经常适量换水或定期使用改善调节水质的生物制剂，如光合细菌、EM原露和净水剂等。

由营养不均衡引起的，应投喂全价配合饲料，也可经常性添加适量蜕壳素、多种B族维生素和维生素C、叶酸、烟酸、肌醇、氯化胆碱和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、和维生素K等。

由细菌、病毒感染而引起的，可选择外用溴氯和二溴制剂，全池连泼2～3次，内服土霉素等抗菌类药物。

由原生动物与寄生虫的原发性和继发性感染引起的，可选用甲壳净、纤虫净等药剂，连续治疗1～2次。隔日再选择外用溴氯、二溴制剂，全池泼洒2～3次。

97、如何防治河蟹蜕壳不遂症？

病蟹背部发黑，背甲上有明显棕色斑块，背甲后缘与腹部交界处出现裂缝，因无力蜕壳而死亡。

检查河蟹是否患其他疾病，对症施药，进行治疗。用20克/米³的生石灰化水全池泼洒，5天1次，连用3～4次。在饲料中添加适量的贝壳粉和蜕壳素，并增加动物性饵料的投喂量。

98、为什么蟹池中会出现青泥苔？

青泥苔又称青苔，是水绵等丝状藻类的俗称。青泥苔喜欢生长在水浅、透明度高的水体中，一年四季都可发生，春季、初夏季节为害较严重。主要是消耗池水的养料，使吃水变瘦，浮游生物的繁殖受到抑制，影响鱼、虾、蟹等的生长；鱼、虾、蟹苗等钻进青泥苔中后，往往游不出来，造成窒息死亡。

青泥苔发生的主要原因是：池塘冬季存有积水，开春没有排干，未进行清池、消毒，青苔的孢子大量存在于池底，一待水温适宜就开始萌发。2～3月放养蟹种时，没做到肥水下塘，致使水过清，阳光直接照射池底，池底的青苔孢子由于水温的回升和阳光的照射，很快的萌发生长。水源里有青苔，进水时不小心将青苔带入池中，由于池塘营养足、条件适宜，导致青苔疯狂生长。

99、如何防治青泥苔？

      养蟹的池水并不是越清越好。适当的肥水，可防止池水滋生青泥苔。因此，池塘清塘放水后，要施用有机肥料，使透明度保持在50～60厘米。

杀灭青泥苔，可采取每亩放100～200尾（10～13厘米/尾）细鳞斜颌鲴，利用其摄食有机碎屑和丝状藻类的习性，将这些丝状藻类消灭在萌芽状态，故细鳞斜颌鲴享有“环保鱼”的美誉。此外，也可采用丝藻沙杀灭青苔（上海攀世动物医学科技有限公司生产），丝藻沙对水中的虾蟹、螺蛳和鱼类无害无毒，不伤害水花生、苦草、伊乐藻和金鱼藻等水草，试用效果很好，死亡的青苔成为散沙状，无需人工打捞，可省人工费用。杀灭青苔后，养殖塘要种水草，并施用发酵有机肥料肥水。

100、养蟹池如何防治鼠害？

     池塘养蟹面积小，河蟹密度高，腥味重，极易引来老鼠，造成鼠害。在生产上，鼠害已成为河蟹成蟹阶段的主要敌害生物。老鼠常在河蟹夜间活动期间来寻食，对河蟹进行突然袭击，也有在河蟹刚蜕壳或蜕壳后数天内抵抗能力低时被老鼠残食。此外，老鼠也可在穴居的洞中攻击河蟹。

      防止鼠害的方法有：养蟹池中央的蟹岛应浸没水中，养蟹池防逃墙内外四周的杂草必须清除干净，以防止老鼠潜伏和栖居。夜间在防逃墙外侧投放灭鼠药饵，在防逃墙外侧安置灭鼠工具捕杀，在防逃墙外侧基部安装“电猫”杀灭老鼠。