河蟹养殖技术分析

河蟹养殖技术分析

河蟹技术100问

一、河蟹的基本知识

1、      河蟹有几种？

河蟹属甲壳类方蟹科绒鳌属，在我国有4种，即中华绒鳌蟹、日本绒鳌蟹、狭额绒鳌蟹和直额绒鳌蟹。狭额绒鳌蟹和直额绒鳌蟹不但个体小，产量也小，无经济价值；中华绒鳌蟹和日本绒鳌蟹即为我们通常所称的河蟹、毛蟹、螃蟹和大闸蟹等，其个体大，肉质好，产量高。中华绒鳌蟹在我国渤海、黄海与东海沿岸诸省均有分布；它有两个种群，其中北方种群以辽宁（黄河）水系蟹为代表，南方种群以长江（瓯江）水系为代表。日本绒鳌蟹主要分布在广东、广西、福建、台湾等省（自治区）沿海以及朝鲜西岸、日本沿岸和俄罗斯远东地区；它也分两个种群，其中北方种群以绥芬河水系为代表（当地称“俄罗斯大蟹”），南方种群以南流江水系为代表（俗成“合浦蟹”）。

  中华绒鳌蟹和日本绒鳌蟹两者的形体容易混淆，它们的主要区别为：

（1）   中华绒鳌蟹  头胸甲明显隆起；额缘有4个尖齿，齿间缺刻深，居中一个最深；额角后方具6个疣状突起；前侧缘具4齿，第4侧齿小而明显；最末端一对不足的趾节（最末一节）呈尖爪状。

（2）   日本绒鳌蟹  头胸甲不明显隆起；额缘有4个尖齿，但中间两齿圆钝，外侧两齿较尖，齿间缺刻浅，居中一个最深；额角后方具4个疣状突起；前侧缘具3齿，第4侧齿退化；最末端一对不足的趾节宽而扁。

2、      河蟹是穴居还是隐居的？

河蟹在水体中既可过穴居生活，也可过隐居生活。这主要视当地的生态环境而定，其目的都是为了躲避敌害。在饵料丰盛、水质良好、水面开阔和水生植物丰富的草荡中，河蟹一般均隐藏在水草丛和底泥中，过隐居生活。在有潮水涨落的河川和湖泊里，河蟹一般是挖洞穴居。从养殖角度看，隐居的河蟹新陈代谢较强，比穴居的生长快。因此，人工养殖水体要提供河蟹隐居的生态环境，以促进生长，提高河蟹的品质。

3、      河蟹喜欢吃什么？

河蟹为杂食性甲壳类。动物性食物有鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓及水生昆虫等；植物性食物有浮萍、丝状藻类、苦草、金鱼藻、菹草、马来眼子菜、轮叶黑藻、凤眼莲（水葫芦）、喜旱莲子草（水花生）和南瓜等；精饲料有豆饼、菜饼、小麦、稻谷和玉米等。但在一般情况下，水草等食物较易获得，故在自然环境中，其胃内食物组成常以植物性食物为主。

4、      为什么说河蟹是横行霸道的动物？

河蟹的横行，是由其4对步足的膝状关节和斜形关节的构造所决定的；论其霸道，除了在形态构造上具强大的鳌足用以捕食、碎食与抗御敌害外，主要是由河蟹的生活习性所决定。河蟹不仅十分贪食，而且还有抢食、好斗的天性。为了争夺美味可口的食物而互相格斗；雄蟹为了争夺一只雌蟹而全力格斗；缺乏食物时互相残食。

5、      为什么有的河蟹鳌足或步足之间大小相差很大？

       河蟹的左右鳌足或步足大小差异很大，这是其自切再生的结果。当河蟹受到强烈刺激或机械损伤，或在蜕壳过程中蟹足蜕壳受阻蜕不出来时，常会发生丢弃自己鳌足的自切现象。河蟹自切是为了求得生存的一种保护措施，其自切断肢有固定的部位，折断点总是在附肢基节与座节之间的折断关节处。这里有特殊的构造，既可以防止流血，又可以从这里再生新足，这就是河蟹的自切再生术。河蟹断落1~2个鳌足，并不影响其生命，数天后在折断处会长出一个半球状的疣状物，继而延长成棒状鳌足。新生的肢体比原来的肢体细小，功能相比也有所降低。但再生现象只有在蟹种进行生长脱壳阶段存在，成熟蜕壳后，再生能力就消失了。

6、      为什么说河蟹是“攀高能手”？

       河蟹的攀高能力较强，其爪尖锐而有力。攀高时，常将一侧步足伸直，趾尖抓住防逃设备的凹凸不平处或缝隙，另一侧步足弯曲，趾尖扣住地面，随着两侧步足的伸直或弯曲，河蟹就缓慢而谨慎的向上攀登。而仔蟹、幼蟹依靠其步足刚毛上的吸附水，能在潮湿的玻璃板上垂直爬行。河蟹一旦达到性成熟，就要进行生殖洄游，河蟹会想方设法翻越防逃设备，翻闸越坝。因此，人工养殖河蟹必须提供始于河蟹栖息的生态环境，并配备良好的防逃设施，否则河蟹将逃之夭夭。

7、      为什么河蟹在生长期必须蜕壳？

      河蟹的生长过程，总是伴随着幼体的蜕皮或幼蟹的蜕壳而进行的。这是因为河蟹是节肢动物，具外骨骼，外骨骼的容积是固定的，当河蟹在旧的骨骼内生长到一定阶段，积贮的肌体已发展到旧外壳不能再容纳时，河蟹必须蜕去这个旧“外衣”，才能继续生长。将要蜕壳的河蟹，背甲呈黑褐色，停止摄食，选择安静隐蔽的浅水处进行蜕壳。

8、      河蟹一生蜕几次壳（皮）？

河蟹一生从卵中孵出的Ⅰ期溞状幼体到最后一次蜕壳，大约需蜕壳（皮）18次。通常将溞状幼体逐步变态为大眼幼体，大眼幼体再变态为Ⅰ期仔蟹，这一阶段称为蜕皮；Ⅰ期仔蟹开始则称为蜕壳。

9、      什么叫溞状幼体？

刚从蟹卵中孵出脱离母体的幼体，外形像水溞，故称溞状幼体，用符号Z表示。溞状幼体分为五期。河蟹胚体出膜进入海水中的幼体为Ⅰ期溞状幼体（Z₁），以后经过3~5天蜕皮一次，由Z₁ 变为Z₂ 、Z₃ 、Z₄ 、Z₅ 。溞状幼体分头胸部和腹部两个部分。头胸部近球形，具一背刺、一额刺和二侧刺，一对复眼；腹部狭长，尾节分叉。

   溞状幼体只能在海水中生活（盐度8~30，以20左右为佳）。溞状幼体具强烈的趋光性和溯水性，前期常浮游于水的表层，后期多沉于水底。溞状幼体离水不久即死亡。

   溞状幼体的食性为单细胞藻类、轮虫、蛋黄、卤虫无节幼体、卤虫幼体、豆浆、豆腐和蛋羹等，并有以大吃小、相互残杀的现象。人工养殖时，应防止发生几代同堂的现象。

10、什么叫大眼幼体？

       第Ⅴ期溞状幼体经3~5天生长后，蜕皮即变态为大眼幼体，俗称蟹苗。其体形扁平，胸足5对，腹部狭长，头胸甲上的刺均已消失，额缘内凹，眼柄伸出，末端着生复眼，故称大眼幼体。

大眼幼体呈龙虾形，既可游泳，又可爬行。它有较强的游泳能力，在河口每天可上溯约30公里左右。大眼幼体具较强的趋光性、溯水性和趋淡性。对淡水水流较敏感，往往溯水而上，在河口形成蟹苗汛期。大眼幼体用鳃呼吸，离水后保持湿润可存活2~3天，这一特点为蟹苗干运法运输提供了方便。大眼幼体适合于河口咸淡水（盐度为5~7）中生活，它已具备较强的渗透压调节能力，因此经暂养调节，能适应淡水生活。大眼幼体具较大鳌和口器，杂食性，可主动捕食大型的浮游动物。

11、什么叫仔蟹？

    大眼幼体蜕皮后变成蟹形小蟹，其雌雄外观已可判别，此时的小蟹称为仔蟹，因其个体大小似黄豆，故俗称“豆蟹”。仔蟹依靠步足爬行和游泳。尽管仔蟹外形与河蟹相似，但此时其头胸甲长度大于宽度，过隐居生活，而且仍喜欢在咸淡水（盐度3~5）中生活。以后每隔5~7天蜕一次壳，到Ⅲ期仔蟹时（一般每千克1.8万~2.4万只），其头胸甲长度才小于宽度，外形与成蟹相似，并开始挖洞穴居，而且它只有在淡水（盐度在0.5以下）中才能正常生长。因此，我们把大眼幼体蜕壳3次，列为仔蟹阶段，即Ⅰ~Ⅲ期仔蟹。这一阶段在自然情况下是由河口上溯到淡水；其生活习性也由浮游转为隐居，开始挖洞穴居；其盐度也由咸淡水逐步过渡到淡水；其食性由食浮游动物逐步也转化为以水生植物及有机碎屑为食。

12、什么叫幼蟹？

幼蟹即由Ⅲ期仔蟹饲养到年底或翌年春天的蟹种，一般出池规格为每千克50~200只。因其个体似大衣纽扣大小，故生产上俗称“扣蟹”。幼蟹外形与成蟹相似。幼蟹群体间个体生长差异十分显著，在自然条件下，同月龄的幼蟹，个体相差200倍。在人工饲养条件下，容易因缺乏食物而自相残杀，或因水域环境条件差、积温过高、营养过剩而造成性成熟，其经济效益明显下降。

在生产上这一阶段称为1龄蟹种培育。

13、黄蟹和绿蟹有何特点？

翌年末达到成熟蜕壳前的蟹种，因其背壳呈土黄或灰黄色，通常称其为黄蟹。黄蟹的性腺尚处在初级阶段，性腺小而肝脏大，肝脏部分的重量比性腺重20~30倍。在长江中上游，每年8~9月，2龄河蟹先后完成生命中最后一次蜕壳（又称成熟蜕壳），其头胸甲长度和宽度不再增长，仅作为肌肉和内脏器官的充实和增重，背壳呈青绿色，通常称为绿蟹。河蟹进入绿蟹阶段后，性腺发育迅速，明显增大。如雌蟹进入生殖洄游时，其卵巢已逐渐接近肝脏重量。当进入交配产卵阶段，卵巢重量则明显超过肝脏。

14、河蟹一生是如何度过的？

   综观河蟹的一生，可用下图来示意。

15.北方（南方）的河蟹能不能移植到南方（北方）养殖？

实践和研究表明，河蟹的地域性十分突出，一旦移植到与原来生态条件差异较大的环境下，生长显著缓慢，而且极易与当地河蟹杂交，造成种质混杂，经济价值下降。我国近十多年的“大养蟹”，将不同水系或不同种群的蟹苗、蟹种移植到异地养殖，导致各水系绒鳌蟹蟹种质资源的混杂，其无形资产的损失不可估量。因此，生产上必须严禁不同水系的河蟹移植到其他水系养殖。

二、           蟹苗的选购、运输和培育

16、如何区别真假蟹苗？

     中华绒鳌蟹产卵、孵化的季节，也是方蟹科其他一些种类在河口产卵、孵化的季节。因此，天然蟹苗中往往容易混杂一些其他种类，其中尤以天津厚蟹（俗称蟛蜞）最为普遍，其数量也最多。有些年份，天津厚蟹蟹苗数量甚至超过中华绒鳌蟹蟹苗。它们的主要区别是：

（1）   旺发季节不同  天津厚蟹蟹苗出现的时间比中华绒鳌蟹早7~15天。

（2）   个体大小不同  中华绒鳌蟹蟹苗个体大，体重重；而天津厚蟹蟹苗个体小，体重轻。据测定，中华绒螯蟹蟹苗每只体重4.1±0.58毫克，而天津厚蟹蟹苗每只体重仅2.73±0.28毫克，前者比后者重1/3。

（3）   颜色深浅不同  同期（4～5日龄）的蟹苗,中华绒螯蟹蟹苗体色较深,头胸甲呈淡青黄色；而天津厚蟹蟹苗体色淡，呈半透明状态。

（4）   形态差异  中华绒螯蟹蟹苗两侧额齿较尖，棱角明显，中间缺刻深；而天津厚蟹蟹苗两侧额齿钝圆，无棱角，额部平，中间具一内凹。中华绒鳌蟹蟹苗的第二、第三对步足趾节（最末端一节）内侧具4个锯齿，而天津厚蟹蟹苗所有步足的趾节均无锯齿，此为两者最显著的区别。

（5）   Ⅰ期仔蟹以后生态习性差异  在土池中饲养，天津厚蟹大眼幼体变态为Ⅰ期仔蟹后，则栖息在池中水草丛里，其个体较大，体色为土黄色。通常中华绒鳌蟹在Ⅲ期仔蟹前不挖穴，过隐居生活。

17、如何挑选优质蟹苗？

生产上可采用“三看一抽样”方法，来判别挑选质量好的蟹苗：

（1）        看规格是否一致 同一批蟹苗，大小规格必须整齐一致（一般要求80%~90%相同）。否则在饲养时，日龄高的蟹苗会残食日龄低的苗。到仔蟹阶段更易因发育阶段不同而造成自相残杀，特别是在饵料不足时，这种现象特别严重。

（2）        看体色是否一致 优质蟹苗体色深浅一致，呈淡青黄色，稍带光泽，群众成为“黑仔”；劣质蟹苗，体色深浅不一，嫩苗、老苗参差不齐。

（3）        看活动能力强弱 蟹苗沥干水后，用手抓一把，轻轻一捏，再放到蟹苗箱内，看其活动情况。如用手抓时，手心有粗糙感，放入蟹苗箱内蟹苗爬行敏捷，能迅速向四周散开，是优质苗；如手心无粗糙感，放入蟹苗箱内仍成团，很少散开，则为劣质苗。

（4）        抽样检查  称1~2克蟹苗计数，折算每千克蟹苗数量。一般每千克14万~16万只为优质苗；每千克18万~22万只质量中等；每千克在24万~30万只为伪劣蟹苗。

  总之，选购蟹苗时，应选择大小、体色一致，育苗时间适中，发育阶段为4~6日龄（水温高时日龄可偏低，水温低时则偏高），个体大，活动能力强，盐度在4以下的淡化苗为佳。

18、哪些蟹苗不能购买？

   在选购河蟹苗时，有六种苗不能购买：①花色苗，即体色有深有浅，个体有大有小；②海水苗，即未经淡化的蟹苗不能购买；③嫩苗，即体色半透明，大眼幼体日龄低，甲壳软，经不起操作和运输时的挤压，仔蟹培育的生活率低；④蜕壳苗，大眼幼体已有部分蜕壳变态为Ⅰ期仔蟹，如果此时运输，仔蟹甲壳软，加之运输途中一部分大眼幼体接着蜕壳，它们均易被挤压而死亡；⑤高温苗，在河蟹温室人工育苗过程中，育苗池的水温应保持在22~24℃，但有些单位为缩短育苗周期，采用提高育苗池水温的方法，其育苗水温在26~28℃，这种蟹苗个体小，而且不适应常温环境，极易死亡；⑥药害苗，在河蟹人工育苗过程中，大量施用防病药物，特别是反复使用抗生素药物，易造成蟹苗发育初期每蜕一次壳，就有一大批蟹苗死亡现象。

19、如何制作蟹苗箱？

蟹苗箱用1.2~1.5厘米厚的杉木板制成，规格一般为长60厘米、宽40厘米、高10厘米。每个木框侧面中间均开气窗，以便于观察和通风。长边气窗规格为28厘米×3.5厘米，短边为14厘米×3.5厘米。框底及气窗均用网目为1~2毫米的聚乙烯网布绷紧固定。每只箱的上沿做成凸榫，下沿做成凹榫，以便上下相叠，密封吻合。一般5~10箱为一叠，最上端用一箱盖盖住即可。

20、如何运输蟹苗？

   主要采用蟹苗箱“干法”运输蟹苗。其方法简便，成本低，运输量大，运输24小时内成活率可达90%以上。“干法”运输蟹苗应注意以下几点：

（1）   蟹苗箱必须在水中浸泡12小时，以保持运输途中潮湿的环境。

（2）   蟹苗箱内应放入满江红（绿萍），或仅留少量嫩叶的水葫芦，或带须根的水花生，或水草（叶呈丝状）。蟹苗在此环境中，既保持了一定的湿度，也保证了苗层的通气，又防止苗层在一侧堆积。

（3）   装苗时应防止蟹苗四肢黏附过多水分。蟹苗装运时，如水分过多，易造成苗层通透性不良，使蟹苗支撑力减弱而导致底层蟹苗缺氧死亡。因此装面时，必须坚持宜干不宜湿。

（4）   一般每箱装运的密度控制在1千克，运输时间为24小时。

（5）   运输时，应避免阳光直晒和凉风直吹，以防止蟹苗鳃部水分蒸发而死亡。

（6）   如当时气温过低，应在白天运输；如气温过高，则最好在夜间运输。

（7）   运输途中，如蟹苗箱过分干燥，可用喷雾器将苗箱喷湿，以保持箱内环境湿润。但一般蟹体不必喷湿（除非天气干燥、运输时间长），否则反而易造成蟹苗四肢黏附过多水底，增加支撑力而造成死亡。

（8）   如用卡车运输，应上有蓬，后有盖，以防日晒和风吹。有条件可用空调客车或冷藏车运输，并给予适当的通风，气温控制在20℃左右，最低气温不能低于15℃，其气温骤变的安全范围不超过5℃。

21、河蟹苗种培育有哪几种模式？

河蟹苗种培育有“单一培育法”和“组合式培育法”两种模式。“单一培育法”，采用稀养蟹苗（通常0.6~1.5千克/亩﹡），中期不捕出仔蟹，一直饲养成1龄蟹种（扣蟹）；而“组合式培育法”，则由一级池（又称1龄蟹种池或扣蟹池，或稻田、湖泊网围）组合而成，其蟹苗放养密度大（通常5~10千克/亩），经20天左右培育成仔蟹后，再捕出分养（或销售）到蟹种池塘、稻田或湖泊网围内养成蟹种。但无论采用哪一种方法，在蟹苗到仔蟹培育阶段，均需在小水体中精心培育。

﹡ 亩为非法定计量单位，1亩=1/15公顷。

22．为什么蟹苗要培育成仔蟹才能提高养殖成活率？

   仔蟹饲养就是蟹苗经3次蜕壳，经过20~30天的饲养，养成约2万只/千克的仔蟹（又称豆蟹）。蟹苗新陈代谢水平高，生长快，需要摄食大量高质量的饵料，但蟹苗个体小，抗逆性差，对饵料的要求高。如果直接将它们放入湖泊、河道中，就好比将鱼苗直接放入湖泊、河道中，就好比将鱼苗直接放入天然水体中一样，成活率极低（通常回捕率仅0.1%~5%）。因此，必须创造一个无敌害的、水质良好、饵料充足适口的生态环境，促进其生长，提高成活率。仔蟹培育池，就是为其创造这一生态环境而设立的专用培育池。

23、仔蟹培育池要具备哪些条件？

  仔蟹培育池面积1~3亩，水深0.5米左右（如单一式养殖方法，则面积、水深需按1龄蟹种要求）。要求水源充沛，水质为纯淡水，无污染，池塘排灌方便。土质为非盐碱地，并以壤土为最佳。池底少淤泥，池底向出水口倾斜。此外，当年已作蟹种池的塘翌年不能再用于饲养蟹种，以免自相残杀。

24、如何建好养蟹池塘的防逃设施？

   为防止河蟹逃逸，在养蟹池离池沿0.3~0.5米处建防逃设施。养蟹池塘的防逃设施有：

（1）   农用塑料薄膜围栏  蟹池的防逃墙高0.5~0.7米（1龄蟹池塘可稍低一些），埋入土中0.15米。防逃墙稍向池内侧倾60°角，其内侧光滑，无支撑物。防逃墙拐角处呈圆弧形。安置方法为：先以木桩为支柱，以铅丝或塑料绳为骨架，用双层薄膜对折后，两个下端合并压入泥中0.1～0.15米，上端架在铅丝或塑料绳上，要求薄膜绷紧和平直。此法造价低廉，装置方便，不抗大风，需及时维修更换。此种防逃设施主要用于蟹种或稻田养蟹水体。

（2）   钙塑板、铅皮围栏  在池埂上用高0.8米的钙塑板或铅皮埋入土中20厘米压实，用打了螺眼的钢条或木柱作桩，将板打孔固定在桩上。此法具质轻、运输安装方便、造价低和防逃效果好等优点，一般使用年限为3～4年。此种防逃设施主要用于成蟹养殖。

 此外，为防止青蛙、鸭子等敌害生物跳入蟹池，需用聚乙烯网片（4目/厘米²）将池塘四周围起，网底部埋入土内10厘米，网高1米，形成防蛙网，防蛙网与防逃墙间隔0.5～1米。

25、如何做好清塘工作？

  多年用于养蟹的池塘，用于淤泥淤积，塘基受河蟹挖穴，一般都有不同程度的崩塌，必须进行整塘。整塘就是将池水排干，清除过多淤泥，将塘底推平，用塘泥敷贴在池壁，填好漏洞和裂缝，清除池底和池边高等植物，将多余的塘泥清上池堤，为青饲料的种植提供肥料。所谓清塘，就是在池塘内施用药物，灭杀影响蟹苗生存、生长的各种生物，以保障蟹苗不受敌害、病害的侵袭。先进行整塘，曝晒数日后，再用药物清塘。

  目前，生产上常用的清塘药物有生石灰、茶粕、漂白粉、漂白精和三氯异氰尿酸等。

（1）   生石灰干法清塘  池中积水5～10厘米，用量一般每亩为50～60千克，第二天需用铁耙耙动塘泥，使石灰浆与淤泥充分混合；带水清塘，每亩（平均水深1米）用125～150千克生石灰。生石灰清塘的技术关键是，所用的生石灰必须是未变粉状的快灰。

（2）   茶粕清塘 每亩池塘水深20厘米用量为13千克，水深1米用35～45千克。

（3）   漂白粉清塘  用量为每立方米水体20克；漂白精用量为漂白粉的1/2；而三氯异氰尿酸用量则为漂白粉的1/3.将它们加水溶解后，立即全池泼洒。漂白粉清塘的技术关键是，务必防止其吸水潮解。

 用上述药物清塘后，一般需经7～10天药性消失，方可放养蟹苗。漂白粉类的药物其药性消失较快，通常清塘5天后即可放养蟹苗。

26、为什么河蟹养殖必须种植水草？

河蟹池种植水生植物有以下优点：河蟹喜欢生活在环境安静、水草丛生、水质清新和溶氧丰富的水体中。生产实践证明，水草种植的好坏与河蟹养殖的效果关系极大，水草的栽培技术是河蟹养殖的关键技术之一。种植水草的优点可归纳为：水草是河蟹重要的营养来源；是河蟹不可缺少的栖息、隐蔽和蜕壳场所；可起到净化、稳定水质和改良底质的作用；具有不可忽视的药理作用；是河蟹养殖的重要环境因子。河蟹与水生植物的互利共存，形成一个水底、水中和水面结合的多元化复合生态系统，既提高了经济效益，又提高了社会效益和生态效益。渔谚有：“蟹多少，看水草”，形象地说明蟹池种植水草的重要性。

生产上常见的水草有伊乐藻、轮叶黑藻、金鱼藻、水花生、水葫芦、枯草和浮萍等。

27、仔蟹培育池投放哪一种附着物最好？

 实践证明，仔蟹附着物以水生植物为最好，其中尤以水葫芦为最佳附着物。水葫芦吃水浅，遮光好，其根须稠密而蓬松，根部嫩芽又是仔蟹良好的饵料。因此，蟹苗、仔蟹喜欢栖息在根须丛中，其生态条件好，蜕皮变态的成活率高。

28、为什么蟹苗在下塘前必须暂养饱食后下塘？

  人工育苗或天然蟹苗，均需经过淡水淡化后才能销售。但沿海淡水都带有一些盐度（2～4），属氯化水（含氯量高），而且其钙、镁离子含量高，钙、镁比例为1：1～2；如采用地下水，尽管水中镁离子少，但其铁离子和氟离子高。而内河淡水，通常盐度在0.5以下，钙、镁离子含量低，钙、镁比例为1：0.3，属碳酸水（碳酸盐高）或硫酸水（硫酸盐高）。由此可见，沿海淡水与内河淡水水质上的差异很大。因此，蟹苗要适应这种差异，必须通过有机体渗透压的调节来适应新的环境，这就要消耗大量的能量，需要在良好的水质、充足的适口饵料条件下进行调节。如果稍有不慎，就会造成大批死亡。生产实践证明，蟹苗在下塘1～5天中最容易死亡。而蟹苗下塘前，先暂养在网箱内，其水质条件好，在网箱内投入水溞，饵料相对密度大，蟹苗捕食水溞的几率大大提高。蟹苗饱食后，其调节渗透压的能力、适应新环境的能力以及捕食能力均有明显提高。此外，蟹苗摄食生物药饵后，还可以提高其抗病能力。因此，蟹苗下塘前必须经过暂养，饱食后下塘，才能提高其成活率。

 蟹苗运到后，应先将蟹苗箱放入水中2分钟，再提起；如此往复2～3次，以使蟹苗适应池塘的水温和水质，然后将蟹苗放入网箱中暂养。待蟹苗活动正常后，投喂大量水溞，使蟹苗吃饱，然后将网箱嵌入水中，蟹苗自动游出。

29、为什么蟹苗必须在水溞高峰期下塘？

  缺乏鲜活、高质量的适口天然饵料，是初下塘蟹苗死亡的一个重要的原因。而水溞乃小型浮游甲壳类，在池塘内分布均匀，不污染水质，营养价值高，属全价活饵料，其游动速度慢，蟹苗容易捕食，是蟹苗的最佳适口饵料。在蟹苗下塘前7～10天（水温22～25℃），对一级池施用牛粪或猪粪，每亩150～300千克；或在蟹苗下塘前10～15天，用绿肥沤在一级池的四角，浸没水中，以后经常翻动，促其腐烂，每亩用绿肥200～400千克。在蟹苗下塘前施用有机肥料，目的是人为地制造水溞高峰期，以提供蟹苗量多质好的饵料。

30、如何调节仔蟹培育池的水位？

 从理论上讲，河蟹必须在浅水环境下才能蜕壳。试验表明，河蟹在仔蟹培育阶段最适宜的水层是10～30厘米，而80厘米以上仔蟹则不蜕壳，全部死亡。但在生产上，池塘水位太浅，水温、水质容易突变，也不利于仔蟹的生存。因此，为了稳定水质，仔蟹培育池的平均水深应保持在50～80厘米。同时，池内种植水生植物（沉水植物和漂浮植物），人为创造一个浅水环境，以便仔蟹栖息、生长和蜕壳。蟹苗刚下塘时，水深保持20～30厘米；蜕壳变态为Ⅰ期仔蟹后，加水10厘米；变态为Ⅱ期仔蟹后，加水15厘米；变态为Ⅲ期仔蟹后，再加水20～25厘米，达到最高水位（70～80厘米）。分期注水，可迫使在水线下挖穴的仔蟹弃洞寻食，防止产生懒蟹。进水时，应采用GG30目的网片过滤，以防止敌害生物进入培育池。如在培育过程中遇大暴雨，应适当加深水位，防止水温和水质突变，否则容易死苗。

31、培育仔蟹还要加强哪些工作？

  （1）蟹苗下塘前要做到 ①水葫芦、小浮萍不少于整个池塘水面的1/2；②水溞成团，但不呈红色；③水清见底；④无蝌蚪、青蛙、杂鱼和虾等敌害生物。

  （2）做好蟹苗接运工作  除了做好蟹苗运输工作外，应做好蟹苗运输的衔接工作。各运输环节必须环环紧扣，密切配合，做到“人等苗、车（船）等苗、塘等苗”。

  （3）保持合适的放养密度  一般每亩1～2千克（如组合式培育法，每亩放苗5～10千克）。规格大、质量好的，密度可稀一些；反之，则密一些。

（4）分阶段精养细喂生产上可采用目标管理的方法建立投饵模式（见表）。

               蟹苗养成Ⅲ期仔蟹投饵模式（上海崇明）

（5）做好日常管理  每天巡塘3次，做到“三查、三勤”。即：清晨查仔蟹吃食，勤杀灭敌害生物；午后查仔蟹生长阶段（蜕壳次数），勤维修防逃设备；傍晚查水质，勤做记录。池内要保持一定数量的漂浮植物，一般占用水面的1/2左右，如不足要逐步补充。

32、为什么要有蟹种培育阶段？

  蟹种培育是指Ⅲ期仔蟹培育到年底或翌年春天。这一阶段又称幼蟹阶段，在生产上称为1龄蟹种培育，相当于鱼种由夏花养成冬花或春花。幼蟹一般的出塘规格为5～20克/只，即50～200千克。

 在这一阶段，幼蟹蜕壳次数多（约为5次），个体生长快，Ⅲ期仔蟹体重为50毫克/只，蜕5次壳后，体重可达10克左右，增长了200倍。说明这一阶段新陈代谢水平高，需要充足的饵料。但幼蟹个体小，逃避敌害生物能力还较低，而且群体间个体生长差异十分显著。在自然条件下，同样月龄的幼蟹个体可相差几十倍。它们往往因缺乏食物而自相残杀，致使成活率大大下降。如直接将它们放入成蟹池，当年又无法上市，更易被成蟹残食。为提高其成活率，需要用专门的池塘，根据幼蟹的生物学特性，提供其生长、蜕壳所需要的环境条件和饵料，培养成规格整齐、大小合适和成活率高的1龄蟹种。

33、如何在池塘中培育1龄蟹种？

池塘中培育1龄蟹种，是指采用“组合式培育法”，第一阶段先在仔蟹塘培育仔蟹后（或购入仔蟹），再由专池培育成1龄蟹种。其主要技术关键为：

（1）   池塘面积   3～5亩，水深1.5米。建好防逃设施，做好清塘消毒、培肥水质和植物水草等工作。

（2）   合理放养，适时混养  通常每亩放养仔蟹4万～6万只，Ⅲ期仔蟹放养量多一些，Ⅴ期仔蟹则偏低。在6月中、下旬，可混养青虾苗。池塘放养密度每亩为3万～5万尾。通常在7月中旬至8月上旬放养鲢、鳙鱼夏花，以滤食水中浮游生物，降低池水肥度，促进蟹种生长。根据池水肥度，每亩放养鲢、鳙鱼夏花20尾，其比例为5：1。

（3）   分阶段投饵  根据蟹种的生长规律和生态要求，可将蟹种培育分为两个阶段，各阶段的培养目标、生长规格和投饵数量见表。

1龄蟹种分阶段饲养模式（上海崇明）